咖啡怎样喝才健康？

加工肉品日前被世卫组织列为一级致癌物，其实许多人每天必喝的咖啡，早被列为2Ｂ级致癌物（对人类怀疑为致癌物）。

但最近不少研究显示咖啡对健康有益，专家表示，咖啡是否影响健康，全看怎么喝。

家庭医学部医师朱为民等人，曾在台湾「家庭医学与基层医疗期刊」发表研究指出，咖啡含丰富抗氧化物，如咖啡酸、绿原酸等多酚类，可避免肿瘤抑制基因及ＤＮＡ修复酵素变少；也有研究指出，喝咖啡可减低体内发炎及胰岛素抗性，降低死亡率。

咖啡的医学研究，正反评价都有，有研究指喝咖啡可减少摄护腺癌、降低死亡率，但也有研究认为会增加心血管疾病风险，但多属零星研究，相关证据仍不足。

也有研究称咖啡含致癌物丙烯醯胺，但颜宗海表示，咖啡中的丙烯醯胺含量低，不需过度担心。

也是咖啡迷的你，每天喝两杯咖啡提神，只要适量，仍可享受咖啡香醇；但若咖啡因摄取过量，可能导致心悸、血压增高，增加心血管疾病风险。

咖啡中的绿原酸可延缓血糖上升，且咖啡让人体释出游离脂肪酸，使脂肪容易代谢，搭配运动有助减重；但咖啡因也会刺激中枢神经，虽使人感到亢奋，但效果一过反而更感疲累。

喝咖啡适量喝，不要加糖或奶精，比较健康。

咖啡师江洋说，品质好的咖啡豆不容易引发心悸，若对咖啡因较敏感，咖啡浓缩液可减量，建议不要空腹喝咖啡，以免伤胃。