森林
吃加工红肉﹐易致癌﹐是联合国卫生署最近出台的报告。据说﹐吃红肉致癌的发病率高达27%。长期吃下来﹐便有可能发病﹐如果未及早发现﹐便有可能无药可救。有关什么是红肉﹐也有详细的报导。但如果完全不吃﹐我们的子女如何成长﹖这是生活上﹐最现实的问题。
但是﹐如果经常有留意电视台播放的健康节目或医药专家的演讲﹐人们应可从他们的研判中﹐吸取不少的知识和教训。说吃红肉致癌﹐其实包含了肉质中的各种危害性物质﹐像长肉剂、亚硝酸盐等。
由于饲养的地点﹐都在一定有限的范围内﹐甚至养在阳光晒不到的封闭室内﹐以致饲养的动物或禽类﹐没有多少活动的空间﹐因此它们身体内脂肪特别多。还有饲料中掺杂的精品－－激素﹐包括抗生素在内。让我们每天吃到这样的肉食﹐便不健康。
鸡与猪养在山野中
有人留意中国电视台﹐经常播放中国养殖户在山上或在原野﹐将猪或鸡放逐的方法﹐让猪群与鸡群﹐满山遍野去觅食。养殖户还在山上原野间﹐刻意栽种可供食用的种植物﹐像桑叶、蕃薯、土豆等。又将未经加工的红萝卜、玉蜀黍当作饲料来喂食。
由于吃的都是自然物质﹐不但使鸡只变得活泼健康﹐羽毛既丰满又鲜艳﹐美丽无比。因为它们﹐长时间在空气新鲜的原野上活动觅食、奔跑、追逐甚至有鸡只像鸟儿一般飞跃﹐身上自然不会长出什么脂肪﹐更不会有激素与抗生素的元素留在体内。
猪只也是这般的被放逐﹐任其自由游走﹐每头猪都像野猪一般﹐而不是养在民间的猪寮内﹐让人们见到的﹐是整天都在睡觉的懒猪或笨猪﹐“吃到大自然(山上) 养出来的鸡或猪肉﹐其肉质﹐不论用什么烹饪方法来煮食﹐肯定都是美味无穷﹐而且﹐吃进我们的肚子里﹐身体内绝对长不出一块肥肉来。” 有专家是这么说的。
砂州人民﹐虽然物博地广﹐有时候也可买到土鸡、山芭鸡或菜园鸡﹐但是﹐仍然有那么多的脂肪。养户们为了赚钱以维生﹐有时候﹐使到消费者几乎别无选择。不论是小鸡或小猪﹐由于饲料﹐都是经过供应商配制现成的。饲养长大的过程和时间﹐都可预算﹐才不致亏本。像肉鸡﹐只需要养28天﹐就可以达到2公斤重。30天后便可以推到市场去卖。
但现代中国的养殖户们知道﹐靠打针与饲料养大的肉鸡﹐其口感不能满足广大人们的需求。但更重要是肉质的健康为由﹐不得不将厂房养足2个月的鸡只﹐抓到大原野去放逐多两三个月﹐起码每只鸡可以长到五六公斤重﹐才卖到餐馆或市场去。如此这般的养法﹐便可确保肉鸡体内没有长肉剂。因为﹐长肉剂在动物体内是催生长大的作用﹖因此﹐对人类健康无益﹐尤其已经成长的或老年人﹐身体内便不需要再有长肉剂。如果不能将消化与排除掉﹐自然就会身体带来危害性。
选择食物最为重要
无论如何﹐人贵自知之明﹐懂得选择食物﹐才能维持健康长寿。为什么一旦上了年纪的人﹐两腿就会出现酸痛﹖特别是很多年长者都有关节炎之苦。到底是什么原因带来的﹖包括专家学者或医生﹐谁也说不清楚。街上经常还可见到有大腹便便的男女﹐走路两边摆动﹐非常困难﹐相信与饮食习惯﹐有着直接的关系。
然而﹐仍有人以“民以食为天” 为由﹐每天都在吃红肉﹐而且无肉不欢﹐不知大难临头﹐那真是非福而是祸。