正如没有完美的人一样，能够正确使用、管理冰箱的人也几乎不存在，或多或少的都会存在不同的问题，但是共性的问题却集中在2点。
一、冰箱是过期食物的贮存点。
现代社会里，人们最喜欢做的事情就是“买买买”、“玩玩玩”、“吃吃吃”，这三件事情下来，往往会造成家中多出很多并不常用或者常吃的食物，相 信很多人的冰箱中都有外地过来的食物，虽然不合自己的口味，几乎不吃，甚至从来都没有打开过，但是依然占据着冰箱中的一隅，认为食物只要放入冰箱，就好像 进入了可以停滞的时光宝盒，永不变质。不信的话，看过这篇文章后，回家翻翻冰箱，至少能够找出一件已经过期的食物。
冰箱保存食物的基本原理，就是通过低温控制微生物繁殖和酶活动的一种方法。但是低温冷藏或者冷冻的环境并非无菌，比如肉毒杆菌能够在-16℃保持一年之久的生命力，毒素毒力能够在-79℃保持2个月，尤其家庭使用冰箱的食材很多时候不是一次性使用，而是缓解到室温，使用部分食材，剩余的食材会再次放入冰箱冷冻，这样一来很容易将在室温时候产生的毒素带入到冰箱中，对于健康造成潜在的威胁。
二、食材没有被放置在冰箱合理的位置。
不同的食材都有不同的成分，因此保存条件也是个性化的，这样才能获得相对较长的保存期限。 冰箱在设计的过程中，根据冰箱内部不同的温区，设计了各种各样的收纳位置，也是基于这样的考虑。但是，大部分人在食用冰箱的时候，很少看说明书里的介绍， 往往按照个人的习惯使用，对于很多食材的保存方式并不恰当。比如柠檬，在西餐中经常使用，很多人会把它放在冰箱的冷藏室，通常冰箱冷藏室的温度在3-10℃，但真相是，柠檬最佳的贮藏温度是12.7-14.5℃， 可以保存1-4个月。
再比如香蕉，也是大家家中常备的水果，很多人会把它放入冰箱的冷藏格，其实在现实生活中，香蕉为了运输方便，会在其真正成熟之前就采摘上市销售，而香蕉需要在12℃以上的条件下，才能实现自然的催熟，达到最佳口感，如果我们将其放入通常温度在3-10℃的冷藏室，不仅不能催熟，甚至在低于5℃的条件下储存，会发生果皮发黑、果心发硬的状况。通常，只要将香蕉放在室温13-14℃的条件下，通常可以保存2-4天。
如何正确地管理冰箱呢？
第一、制定阶段性的饮食计划。
最好的状况就是找营养师根据个人和家庭状况，制定一周或者一个月的饮食计划，在此基础上有目的的定量购买食材，可以做到最大限度地减少食材的剩余。
或者以个人的生活特点为出发点作为选购食材的依据。比如，低于经常回家吃饭的人来说，蔬菜、水果、鲜豆、鲜奶可以一周采购2次，肉类可以 一周采购2次；对于经常出差或者不在家吃饭的人来说，家中新鲜的果蔬就不必准备，现用先买就可以，但是可以家中常备些挂面、米粉等主食，常温保存即可 。速冻主食、肉类可以每月采购2次，或者1次，海产品可以每季度采购一次，放入冷冻室。预包装现成的调味料，比如咖喱粉、涮锅底料、炒菜预制调料等，也可 以准备些，这样无论何时回家，都可以快速地让自己吃上美味的饭菜。
第二、选购食物看剩余保质期。
我们购买食物，最重要的就是看剩余的保质期，通常超市会在临近保质期的时候，进行打折促销活动，如果买回能够很快吃完，那么值得下手，如果买回一大堆，但是即便过了保质期也吃不完，不仅单一的食物会虐待自己的胃口，一旦发生食物变质，对健康的危害更大。
第三、分割大体量食材。
很多细菌在常温的时候会迅速繁殖，而且在低温状态下也不会死，因此我们在购买大体量的食材，又一次吃不完的时候，最好提前分割成小块，比如肉类、黄油等。不仅用起来方便，而且可以减少带入冰箱中细菌的种类和数量，减少食物污染的概率。
第四、定期清理冰箱。
很多人从来不清理冰箱，尤其经常在外就餐或者在父母家蹭饭的人，家中的冰箱虽然很空，但是因为一直插电工作，食物蒸发出来的水分凝结成的厚厚冰 层会影响冰箱的制冷效果，而且很多食物长期混放会造成串味儿，因此可以以季度为周期，或者半年未周期，清理冰箱，扔掉过期的食材、处理掉快要过期的食材、 清除冰层。
第五、选购适合自己的冰箱。
市面上的冰箱功能越来越细分，容量越来越大，甚至很多都是对开门的，任何一个女人在面对如此多样的冰箱时候，都是很难控制住购买欲望的。但是在刷卡前请一定想清楚，自己是否真的会下厨房，每周有几次下厨的机会，如果对于方便面里面煮个鸡蛋就是豪华大餐的人来说，买了一个对开门的冰箱有什么意义呢?!还不如用这笔钱买个常温酒柜或者橱柜来的恰当，或者对于经常自父母家蹭饭的人来说，吃饭的人多，食材的种类也特别丰富，老人家经常会买菜，给父母家添加一台大容量的冰箱，是个非常不错的选择！
第六、穿插使用不同的食材保存方式。
保存食物的方法有很多种，比如干制、腌制、辐射、化学等，低温只是其中的一种。现在有各种抽真空罐储气罐售卖，可以很方便的保存吃了一半的食材，而且可以 无限次的重复使用，大家购买若干，将食材放入真空罐，抽去空气，防止食物被氧化，减少微生物的危害，如果食材长时间不使用，还可以将抽真空后的食材放入冷 冻室保存，更可以延长保存的时间。