泰国是一个让人意犹未尽的地方,南部、北部和中部有着不同的风情。北部清迈有家餐厅推崇Farm to Table(从农场到餐桌)大自然新鲜原味,并将在来临周末举办第五次农场餐会。

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想像一下:“在农场里摆上看不见尽头的长长桌椅,在微凉的天气中享用新鲜的自家料理,配上无止尽供应的啤酒及特调饮品,沉浸在美妙的现场音乐里,和互不相识的人分享交流。

如果你喜欢这个概念,或许应该开始准备行装,在来临周末造访一趟泰国清迈。Farm to Table风潮崛起,越来越多人开始有意识地舍弃加工食品,转而追求大自然直送的新鲜原味。

清迈位于泰国皇家农业计划区,近郊即有不少农场,Farm to Table概念得以快速融入城市,有机餐厅Rustic & Blue即是此风潮的代表。

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乡村风情体验大自然的美

Rustic & Blue伫立在Nimman第7街,充满乡村情调,斑驳砖墙,视线自玻璃直接穿透至后院的盎然绿意,暖调木质、黄光和植栽,散发着一种率性惬意;院中老树盘据了半面天光,布沙发、干草、栈板,各种意想不到的桌椅组合,搭上阳伞、印第安帐、芦苇和梅森玻璃罐,生动描绘出餐厅概念中隐含的“大地”意象。

秉持“共享”理念,餐厅接连几次举办“Farm Feast”。农田中布置长桌,采摘食材现场烹调上菜,并请来歌手弹唱,创造一段回归大地、与人共享暖心时光的美好回忆。

 

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负责人Meen自美国洛杉矶归国,先是自创茶品牌,以进口茶叶焙制原创泰北风味。在怀孕后讲究饮食,发现清迈农产的品质一流,而兴起开设有机餐厅的念头。Meen讲述创店理念:“以有机食材制作美味料理,让人们吃得健康,同时支持在地农人,降低碳足迹。”

餐厅菜单依季节部分调整,所使用的西班牙香肠、意大利萨拉米、费达羊奶干酪皆为自制。原为插画家的主厨Hamiev非科班厨师,不受限于传统,以充满想像力和直觉的方式,随兴创作料理,佐以原创茶品,让人品尝充满惊喜的好滋味。乡村工业风格,充满家一般的温暖自在。

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