新春进入倒数阶段,年节的脚步已经逼近。中国人,最注重饭桌上的团圆,一家人坐在一起吃饭,是新年最大的期盼。《东方美味》赶紧送上最后一节的年菜情报,並祝贺大家全年食无忧、新年快乐!

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新年期间热气逼人,到凉风习习的云顶过年兼度假,是不错的选择。据闻,不少人专程上山吃一顿团圆饭呢!那今年有什么好吃呢?

今年,记者一口气试了两间中餐厅——泰华宫与云华宫,都让人点头叫好。先说泰华宫吧!这一直都是记者的心头好,虽然餐厅最近换上新副厨洪家洲,但是 並没有让人失望,反而给人耳目一新的感觉。新上任的副厨洪家洲设计了3套年菜,每桌净价分別为1988令吉、2988令吉及3988令吉。在泰华宫少不了 暖胃的燉汤,药膳海参螺头燉鵪鶉汤,十分鲜甜;我最爱镇江汁黑猪柳,西班牙黑猪的肉质特別软嫩,加上美极豉油、浙醋、番茄酱和LP酱调成的酱汁,味道浓 重,很好吃!饭后的桂花糕口感Q中带软的,同样做得极出色。

笑倦大红袍镇江汁黑猪柳——泰华宫
笑倦大红袍镇江汁黑猪柳——泰华宫

相比之下,云华宫走大眾化路线,菜色虽不及泰华宫精细,但味道却不逊色。主厨叶馨聪设计了7套年菜,价格介於1188令吉至6888令吉,还有小桌 的499令吉(4人份)及888令吉(6人份)套餐。试吃会上吃了一遍今年的精华:猴头菇干贝燉赤肉排骨,肉味重,汤头鲜浓好喝;香橙烧烤加厚骨,甜酸的 酱汁吸附在加厚骨上,很是惹味;蜜椒豆豉炒草虾,虾过油炸香,加上黑胡椒、妈蜜、蜂蜜调味,味道很够;古法章鱼鱼鰾煲,古法的红烧做法,煲內叠了海芦笋、 乾巴爪鱼、鱼鰾、烧肉、髮菜、蠔士、香菇,飘出古早味道。

蜜椒豆豉炒鲜草虾——云华宫
蜜椒豆豉炒鲜草虾——云华宫

通讯站:泰华宫 Imperial Rama

地址:Level 2,Highlands Hotel,Genting Highlands Resort,69000 Genting Highlands.

电话:03-61011118

尝鲜期:即日起至2月22日

通讯站:云华宫 GentingPalace

地址:2ndFloor,GentingGrand.

电话:03-61011118

尝鲜期:即日起至2月22日

Xenri 各类生鱼片满足口腹

顶级刺身拼盘捞生
顶级刺身拼盘捞生

新年离不开捞生,各家餐厅出尽奇招,吸引食客的眼球。今年,Xenri日本餐厅加入新春战围,推出3款日式捞生,分別是顶级刺身拼盘捞生(138令吉+)、特级三文鱼捞生(108令吉+)及精致素食捞生(68令吉+),陪大家迎春接福。

捞生,生鱼片是主角。Xenri在这方面佔了先天优势,厚身切片,更能满足口腹之慾,尤其是顶级刺身拼盘捞生,把勘八鱼、三文鱼、黑鮪、牛油鱼及海 蜇拼在一盘,搭配鲜切的红萝卜丝、白萝卜丝、青萝卜丝、南瓜丝,以及樱花海藻、日本醃薑片、海带芽与雪耳,拌上以日本水梅特调的酸梅酱、花生碎、白芝麻和 橄欖油,味道清爽,还能够嚼到厚厚的生鱼片。大鱼大肉吃多了,素食捞生可以减低肠胃负荷,食材皆以天然蔬果新鲜切丝,包括樱花海藻、苹果、沙葛、南瓜和海 带芽,搭配苹果捞酱,清爽无负担。

配合新春期间,餐厅也推出应节新菜餚--山椒小干鱼蒸饭与特色锅烧鮪鱼颊肉。前者类似於荷叶饭,日本米拌和山椒粉和小干鱼,包裹在日本朴叶里;锅烧鮪鱼颊肉,特选鮪鱼的脸颊肉,搭配山椒做成的浓厚酱汁,甜中带鲜,佐白米饭一流。

通讯站:Xenri

地址:No.9,Wisma Elken,Jalan 4/137 CBatu 5,Jalan Kelang Lama,58000 Kuala Lumpur.

电话:03-77838118

尝鲜期:即日起至2月22日

HiltonPetalingJaya 鲜香荷叶珍珠糯米饭

今年,八达灵再也希尔顿酒店「桃苑中餐厅」换了新中菜主厨——BenLim,他设计的3套年菜套餐,分別是洋洋得意(净价1618令吉)、喜气洋洋(净价1968令吉)及海鲜荣华配套(净价2308令吉)。

新主厨的套餐少不了珍饈,如花胶瑶柱北菇汤、富贵发財鸡、潮州蒸斗鯧、酉柠沙律虾球、原只鲍鱼烩澳洲辽参髮菜、珍珠糯米饭等,其中的富贵发財鸡,打 开袋子香气扑鼻而来,褐色的鸡皮附上浓郁带有药材味的酱汁,卖相大气,味道也好。以往,整套年菜吃下来,到了主食米饭必定吃不下,今年主厨换成迷你荷叶珍 珠糯米饭,以蠔士增鲜,还加上咸蛋黄,味道鲜香,而且份量不大,不会造成浪费。

通讯站:桃苑

地址:Hilton Petaling Jaya.No.2,Jalan Barat,46200 Petaling Jaya.

电话:03-79559122

尝鲜期:即日起至2月28日

Grand Millennium KL 炸脆皮猪手浓浓年味

荔晶苑是城中少数供应猪肉的五星级酒店中餐厅,做菜扎实不耍花俏,发挥食物最大的美味。

此外,餐厅推出5套年菜,分別是马到功成宴(净价1268令吉)、大展鸿图宴(净价1618令吉)、风生水起宴(净价1968令吉)、四季平安宴(净价2428令吉)和金玉满堂宴(净价2688令吉)。

今年餐厅主打传统年菜,以海味和腊味为主,有姜蓉蒸桂花鱼、鲍参翅肚鸡丝大散翅、琵琶烧鸡拼虾饼、沙皮大红乳猪等。除此之外,新年讲究好意头,餐厅还特別推出炸脆皮猪手、蠔士髮菜燜猪手、腊味芋粒荷叶饭、炸年糕等应节菜餚,让人尝尽年味。

通讯站:荔晶苑

地址:Grand Millennium KL.No160,Jalan Bukit Bintang,55100 Kuala Lumpur.

电话:03-21174180

尝鲜期:即日起至2月29日

Pullman Kuala Lumpur 9道团圆宴菜

今年,Pullman酒店中餐厅太子轩推出3套年菜套餐,售价从1788令吉起,每个套餐一共9道菜吉祥年菜,寓意「团圆」、「欢乐」、「昌盛」及「健康」的团圆宴。

今年,太子轩的年菜重点是酥炸小银鱼捞生,吃起来口感香酥。除此之外,深受客人欢迎的「四季兴隆捞生」,今年依旧开卖,由鯧鱼、三文鱼、金枪鱼和海蜇组成,让客人享尽来自海洋的鲜味。

另外,餐厅也推出「新春点心吃到饱」优惠,超过45款点心供选择,每人60令吉65仙。

通讯站:太子轩

地址:Pullman Kuala Lumpur City Centre Hotel&Residence.No 4,Jalan Conlay,50450 Kuala Lumpur.

电话:03-21708888

尝鲜期:即日起至2月22日

Intercontinental Kuala Lumpur 燕窝捞生越捞越贵气

继去年推出创新的蟹肉金瓜汁盆菜,今年吉隆坡洲际酒店中餐厅「桃」的中菜主厨黄廉佑,设计了3款新春套餐,分別为净价1888令吉、2388令吉及2988令吉。

黄廉佑的年菜焦点在捞生,构思出澳洲20头鲍鱼捞生(每份净价398令吉)与燕窝百香果酱捞生(每份净价248令吉),燕窝捞生寓意客人越捞越贵气。

除此之外,酒店还推出新春点心午餐套餐,包括雪梨鲜菇天妇罗捞生、点心饼拼盘(鸿运珍宝虾饺皇、金吉如意果、鲍鱼髮菜干贝烧卖、髮菜蠔士元宝饺)、 花胶海宝燉汤、豉味海带蒸海斑、柱汁海参竹报平安袋、腊鸭腿咸蛋蠔士扣糯米饭、百子千孙年年高昇伴冻桃胶万寿果银耳汤圆白玉泉,道道山珍海错,净价 1888令吉。

通讯站:桃

地址:Intercontinental Kuala Lumpur.165,Jalan Ampang,50450 Kuala Lumpur.

电话:03-27826000

尝鲜期:即日起至2月22日

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