当你真心觉得一样东西是优质的,就会忍不住想介绍给更多人知道,来自芙蓉的吴翔承在宝岛作为异客生活十余载,而今藉由一家火锅店,希望把大马 料理传扬给臺湾人品嚐享用。作为火锅店老板,他总是让人觉得有点眼熟,全因他同时是出现在电视广告和杂誌里的男模,切换身份,游刃有余。

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吴翔承2012年开设的「王子鸿异国精致火锅」位于臺湾新北市三重区,虽说下了捷运,穿过三和夜市,就能抵达,但因为不是在主要道路上,或多或少有 些吃亏。「外面大街有很多餐馆和小食店,来找东西吃的人,不会转到这里面来;住在这附近的,在店外面徘徊,看见没什么人,不敢进来。」

他说起:「有一次有个客人吃得很慢,肉片他一片一片涮,我过去瞭解情况,他说:『我看见这家店至少3年了,但都没打定主意要进来,今天实在不知道要 吃什么,才决定尝试,没想到那么好吃!』后来这位客人在部落格上给了很高的评价,说是『吃过才知道好的店』,带动了不少人到火锅店的面子书按讚。」开业4 年,顾客都是「不吃还好,一吃成主顾」的类型,尤其冬天,更是出现爆满的状况。

「王子鸿异国精致火锅」提供15种汤底选择,包括黄酒鸡、肉骨茶、叻沙等道地的南洋风味,不用粉状调味包炮製,而是由吴翔承亲自以新鲜材料和香料煮 成酱后,再依客人点单现调,如此风味和类似做法,在臺湾是只此一家。作为大马人,在臺湾售卖具异国风情的特色料理,对吴翔承来说,是一大优势,当地电视臺 如东森、民视、华视、TVBS等都曾经上门採访。

「王子鸿异国精致火锅」和一般臺湾火锅店窄小的陈设不太一样,空间宽敞,非常舒適。
「王子鸿异国精致火锅」和一般臺湾火锅店窄小的陈设不太一样,空间宽敞,非常舒適。

深知丰富的饮食文化是大马人最大的优势,吴翔承利用这一点在异乡发展饮食业,却没有利用模特儿身份、艺人朋友和传媒报导来催谷生意,店里没有设置电 视机不停播放电视臺拍摄的画面,也没有任何照片。他说:「我觉得那样做很奇怪,再说我是卖火锅不是卖样子,东西好吃才是重点。」他不忘补充:「『讲一口好 菜』和『做一手好菜』是不同的,用嘴巴说,太容易了。」

荧光幕和摄像机前,吴翔承仍是充满魅力,但终究已不是当年那个粉 嫩帅气的小子。如今大部分时间在厨房里忙碌,他全无偶像包袱。他 坦言,自己从不在意外貌,平常时候只要整洁清爽就好。至于年华老 去,那是所有人都要经歷的事,因为知道自己的价值与定位,所以不 去纠结无法改变的事。
荧 光幕和摄像机前,吴翔承仍是充满魅力,但终究已不是当年那个粉 嫩帅气的小子。如今大部分时间在厨房里忙碌,他全无偶像包袱。他 坦言,自己从不在意外貌,平常时候只要整洁清爽就好。至于年华老 去,那是所有人都要经歷的事,因为知道自己的价值与定位,所以不 去纠结无法改变的事。

合伙创业受骗 赴台闯出新天地

10年前到臺湾发展,4年前开设火锅店,其实全都不在吴翔承的计划中,他是一步一步被推著走到今天的。自世纪学院 (SystematicCollege)毕业后,吴翔承从事了2年会计工作,后在母亲出资协助下,与亲戚合伙在商场里开设了售卖卡带(Cassette) 的专门店,同时兼职当模特儿。他自认从没发过明星梦,之所以踏入模特儿界,纯属机缘巧合。「农历新年时,有记者来卡带店採访,问销量如何、什么卡带最受欢 迎等,照片刊登后,马六甲的婚纱店找我当婚纱照的男模特儿。」由此打开了契机,那之后平面拍摄工作陆续有来。

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卡带店当年在芙蓉很火红,尤其客工没有娱乐,3个卖10令吉的卡带对他们来说,是很值得的消费。「那时候我才22、23岁左右,每天早上8点半就去 开店,一直做到晚上,虽是合伙,但每个月拿1500令吉的薪水,这样的日子过了差不多7到8年。因为生意很好,我一直天真地以为以后能分到一大笔钱,没想 到亲戚告诉我生意不赚钱,要收掉,如果我要继续,就要拿钱出来把店顶过去。」那么多年来,视对方为尊敬的长辈,吴翔承从来没过问关于財务的事,但他日日掌 店,说这门生意亏钱,几乎是不可能的事。

发生这样的事,两家人也闹翻,吴翔承落得一场空,受了很大的打击。「不想留在那里了,很绝望。那时候模特儿圈子有很多人到臺湾走秀,平常朋友们和髮 型师也都有说我的样子很適合到臺湾闯荡…」吴翔承说:「如果要我一个人过来,我是不敢的,人生地不熟,但是刚好有个女性朋友想过来看看环境,所以我就跟著 过来了。」

把房子和车子卖掉,大部分钱用作偿还经营卡带生意时的贷款,他最终带著3000令吉到臺湾,用其中一半租了套房,剩下一半作为生活费,在心里和自己 约定,若是一个月內没有工作机会,就打道回府。没想到,最后那名起意要来台的女生回国,而吴翔承在就要回国的当天接到一通电话,他被牛仔裤公司看上,获得 了在臺湾的第一个广告拍摄机会。他说:「模特儿这一行就是这样,能就能,不能就不能,我的样貌属于日系,又是新脸孔,第一支广告面世后,打开了一条新 路。」

当模特儿为赚钱 亲手料理心踏实

在台期间,拍摄过各式各样的平面和电视广告,但模特儿行业始终不稳定,吴翔承也一直希望能创业做生意。之所以会以火锅起家,是因为见朋友的家传火锅 店生意不见起色,于是协助他製作冬炎和叻沙汤底,没想到生意在短时间內翻倍成长。但那毕竟不是自己的店,吴翔承的料理手法也和臺湾人不一样,他于是投入 15万令吉,「王子鸿异国精致火锅」由此诞生,「王子」来自于朋友们给吴翔承的称號,鸿则带有宏图大展的好意头。

自己的生意自己顾开店4年,从一开始请阿姨帮忙,到如今亲力亲为买菜、煮汤和准备食材,吴翔承认为虽累但很有满足感,「之前请的人懒散、不听劝,客 人也跟我说『老板,自己的生意还是要自己顾比较好』,所以现在厨房里的事我几乎一手包办。」45岁的他如今仍兼职模特儿,担任一些年轻爸爸的角色,需要拍 摄的时候,店里就休息一天,又或是请人暂时代劳。「其实也有人找我拍戏,但偶像剧那些我实在没兴趣,对我来说拍片很浪费时间。」

他不讳言:「从以前到现在,我从事这一行,都不是为了要大红大紫,只是为了赚钱。以前还在大马时,拍婚纱照,一天的酬劳是1500令吉,等于我在卡 带店一个月的薪水,偶尔赚这种快钱,挺不错的。」反而火锅店,才是能给吴翔承满足感的工作,「我看到摆盘乾乾净净,就很开心;客人吃了说这是他们目前为止 吃过最好吃的火锅,我觉得很有满足感。」吴翔承不曾向任何人学习料理,全凭自己不断尝试,好滋味的背后,全是他的苦功。

在臺湾一待10年,原以为他早已落地生根,他却说:「我在大马有產业,將来一定会回去,但眼前来说,是要先把火锅店做起来,我还计划以自己调配的酱 料研发和製作速食麵,让大马的味道即使没有实体店面,也能在臺湾传开来。回马后,或许也可以尝试做臺湾古早味,把臺湾味道带到大马。」

许多圈中人曾光顾火锅店,新传媒艺人陈泓宇(左图)和吴翔承老友鬼鬼,每一次到 臺湾,都抽空见面。右图为近年窜红的臺湾艺人赵骏亚。

正面应对人生每道坎

独自在异乡生活,吴翔承还是保有许多大马人的特质,像是他自己说的,「大马人比较『隨便』,很多事情,我们都会睁一只眼闭一只眼,但臺湾人很讲原 则,事情都要白纸黑字写明,动不动就喊告。也或许是大环境太民主,大家都有自己的立场,常常坚持己见,相处起来其实会觉得他们很计较。」在他认为,每个国 家和地方都有它的美丽和丑恶,有好自然也有不好,深处其中,要自我调適。

从前经歷被合伙人欺骗,来台后看似顺利,但其实火锅店在2014年曾因电线短路引起火灾,花费约8万令吉重整修復。他说:「人生没有一直顺利的,我 小时候环境不好,人生经验很丰富,7岁就要照顾两个弟弟和一个妹妹,帮公公和叔叔卖水果、捡棕油籽、割胶,是很忙的小孩。」一路走来,吴翔承都没有特別去 追求和要求过任何东西,但只要是已经握在手上,他都全力以赴,做到最好。迷茫不知道要做什么的时候,谁都有过,他说:「不用急,我从来都不觉得人生有所谓 几岁就该做什么事的说法,手上有什么就做什么,总会走出一条路。」

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