(吉隆坡26日讯)您知道吗?国人每天製造3万8000吨的垃圾量中,单是厨余就佔了1万5200吨,当中至少有3000吨属仍可食用的食物;因此,隨著环保及「省食」概念盛行起来,坊间不少餐饮业的东主,对每日生產的厨余量也深感不安,「剩食行动」也就开始推广起来。

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主动加入「剩食行动」行列的餐馆业者认为,与其把仍可食用的食物丟掉,倒不如一起展开「剩食行动」,把卖剩的食物打包好,送给有需要的人或慈善单位,比如流浪汉、孤儿院、老人院,或在打烊前几个小时,把食物价格降低或对折,吸引顾客购买,也是减少扔掉食物的情况。

foodbank-malaysiamalaysia-food-bankmalaysia-charity-charity-malaysiafree-street-foodmalaysia-homeless-help3环视国內目前的情况,多个霸级市场的熟食区,在晚上8时后,就会將熟食价格降价打折,让顾客能买到便宜的晚餐,业者也不必把食物扔掉,一举两得!

至与受访的餐饮业者也认为,顾客吃剩的食物必须扔掉,这是无可避免的,但仍可留作厨余等其他用途;但厨房里煮剩的食材或卖剩的食物,大部分是乾净仍可食用,良心业者绝不会把食物留隔夜再卖,所以这些食物当天就必须「被处理」掉!

身上掛大字报宣传

他们认为,「处理掉」不一定就是仍进垃圾桶,其实也可透过不同的方式,把食物送给有需要的单位,或与左邻右里「分享」,达到「剩食行动」效果。

尤其是在佳节期间,如斋戒月,市集卖剩的食物都被丟弃,令人感到伤心。日前一名巫裔男子把大字报掛在身上,在斋戒月市集宣传及警惕穆斯林不要浪费食物。大字报写著「买所需要的就好,不要浪费,若有能力,购买多余的赠送给有需要帮助的邻居们。」

他的举动,感动了不少人,获得网民的讚许,更纷纷表示愿意加入此活动。

2周前,新加坡的新闻报导当地一名女士看见星巴克的店员,欲將未售出的「品质完好的食物」丟弃,她决定买下有关食品转送给一些外籍劳工,而她的这项举动就获得大批网民讚赏。女士也表示,希望在未来继续这样的派发食物行动。

送给流浪动物组织

鎰记中西菜馆老板李光汉接受《东方日报》访问时说,每当店內的蛋糕卖不完,在结束营业时会致电给一些慈善团体,让他们把蛋糕带回去吃。

他说,每天打烊后,都不会把店里的卖剩的食物留下,除了把它们送给慈善机构,也会把用剩的食材或食物,放进冰箱里冷藏,然后送给流浪动物组织。

他表示,流浪动物组织会把冷藏食物加工处理,然后作为流浪狗的粮食。所以,店里每天的食物都会清完,而且也不浪费。

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会会长叶育华表示,一般上卖不完的食材会存放2天,倘若到第3天还是无法出售,业者会將这些食材煮给餐馆员工吃。

他说,至于婚宴上,华人通常会选择9道菜餚的套餐,象徵长长久久的好意头,虽然有时候会剩下食物,但除了宴会主人外,宾客也会主动要求员工打包,避免浪费食物。

易腐坏食物不送人

双溪毛糯李雄记盆菜总厨李雄光说,每天打烊后,员工们都会把可以食用的食物,如鸡、鱼肉和饭菜都打包好,然后亲自送给附近的穷苦家庭。

他说,一些容易发臭及腐坏的食物,就算剩下很多,餐馆也不会送人,以免吃坏人。

华联花园夜市小贩熊锦祥说,夜市每天都会扔掉许多食物,尤其是遇到下雨天,熟食小贩做不成生意,还要懊恼如何处理剩下的食物。

他说,其实一些小贩会把食物拿到附近的孤儿院,免费送给小孩们吃,不过,也曾面对被管理员拒绝的窘境。

「一些孤儿院的管理员认为这些是『吃剩』的食物,所以拒绝接受。」

文良港夜市小贩公会主席林泉帆表示,还是有慈善机构会接受小贩送来的食物,比如一些炒米粉、杂饭、麵包和水果。

他表示,小贩们也会把食物带回家,送给邻居们吃,小贩们之间,也会彼此「分享」食物,你送我糕点,我送你水果。

另外,雪隆茶楼酒家熟食商公会会长林德来表示,业者每日在订购食材时,会小心翼翼衡量需求量,以免导致食材过剩,被迫丟弃的问题。

「经理会负责订购食材的工作,倘若已有宴会酒席订座,我们会依据需求量订购食材,避免浪费食物。」

国內有多个食物银行

除了把吃不完卖不完的食物分享出去,其实我国有多个「食物银行」,收集大眾捐献的乾粮和食材,以分发给社会上需要帮助的团体。

食品援助基金会(Food Aid Foundation)从2013年开始,成立「食物银行」收集善心人士捐献的乾粮食品和食材,之后再分捐给福利组织、难民社区、贫困家庭、流浪汉和公益厨房。

该组织在蕉赖也设有中央厨房,把可再食用的食物,经过处理再派发给巴生谷和万挠一带的慈善组织,每月约有6600人从中受惠。

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