隨著国人对生活水平的要求越来越高,物质生活相对富裕,这使到民眾忽略节俭美德,浪费风气无处不在,尤其是浪费食物现象,包括在佳节或庆典活动结束后,往往看到满桌的剩余食物。

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鉴于面子的关係,很多人没有將宴会剩食打包带走的习惯,有者更认为这种举动极为可耻,显得自己小家子气。

好人好事快乐网主席兼大马光盘行动发起人张伟慈认为,国人不应该为打包剩食而感到羞耻,反之要为自己浪费食物的行为,才应感到羞耻。

他表示,在鼓吹光盘行动这一环,必须软硬兼施,由各大慈善团体和政府机构一起推动,才能达到事半功倍的效果。

他建议,政府机构可以立法,以限定人民不要浪费食物,並表示政府可以效仿最近强制执行的垃圾分类制度般,要人民遵守有关规定。

「我相信,通过这种方法,能够在社会上引起一定的作用,让光盘行动演变成国人的生活习惯和风气。」

他本身最担心是光盘行动,只停留在喊口號的阶段,纸上谈兵,而没有人去实践,让社稷大眾误以为这项活动不了了之。

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领导人须以身作则

「我认为,各阶层领导必须要以身作则,让榜样影响榜样,就能促成一个大环境,让不浪费食物变成社会风气,以及认为光盘是理所当然的。」

针对许多老一辈的人常以「必须把食物吃光,不然长大后的另一伴侣会满脸痘痘」之说,哄骗小孩子必须把食物吃光,张伟慈认为,这不失为一个好方法,然而最重要的是把必须吃完食物的原因告诉孩子,让他们发扬节俭的美德。

「光盘行动所要带出来的內涵是节俭,而节俭是一种中华文化的美德,浪费食物不是中华文化,而是一种陋习。」他表示,光盘行动每一个人都能做到,原点是从自己做起。(122)

预估食量 避免准备过多食物

剩食通常面对两种情况,即吃不完或卖不完,张伟慈认为,促成这种情况的罪魁祸首,是人民的习惯。

他表示,餐饮业者通常都会凭著自己的经验,来估计每一天会消耗的食物量,但是即使经验丰富的餐饮业者,在预算食物量方面,依然有可能会出现差错。

「我认为,避免剩食的最好办法就是,不要预先准备太多食物,而是等到顾客有確实的需要时才增添。」

然而,许多自助餐厅业者因为无法衡量和估计消费者的需求量,通常会准备大量的食物,確保食物供应充足,以避免引起消费者的不满。

他认为,这些问题最终回归于国人自身的教育。「如果消费者支持光盘行动,那么他们就会谅解餐厅食物供应不足的原因,会耐心的等待食物增添。」

此外,张伟慈认同自助餐厅所实施的一项制度,即依据消费者剩食的分量来罚款,响应了光盘行动。「如果餐饮业者能够不为了赚钱,引导消费者依需求而点食物,相信也能减少剩食的情况发生。」

將剩食送慈善团体

他指出,许多人因为待客观念,以及抱著「年年有余」的想法,习惯性地准备过多的食物,然而长期食用剩食,不利于健康,导致剩余食物最终被倒入垃圾桶。

「我希望家庭主妇或餐饮业者能够凭经验,尽量去预估用食量,避免准备过多的食材;若无法避免,也能將剩食送给附近的慈善团体,如老人院。」

他透露,全国各地都有慈善团体和餐饮业者配合,负责將剩食送往慈善团体。若有任何餐厅想要捐献,可以联繫光盘行动团体03-80710740。

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