为了圆儿时梦，前美女空姐转行投入饮食业，苦学烹调海南鸡饭，花12万新元开店。
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据《新明日报》报导，34岁前空姐洪彩梅在新航（SIA）工作16年，今年7月辞职后，决定开鸡饭咖啡店。
「我从小对烹飪非常感兴趣，10多年前就萌生开餐饮店的梦想。但当时缺乏资金，又没有创业的机会和勇气，所以这么多年来一直默默地在航空服务业耕耘。」
直到去年，洪彩梅经友人介绍下，结识一名师父，对方愿意传授烹调海南鸡饭的手艺后，她决定拜师学艺。
经过一番苦学，洪彩梅终於学有所成，鼓起勇气辞去空姐的工作，前后花了12万新元，於今年8月开设了咖啡店。
她表示，新店开张约一个月，客源不多，不过並没有因此气馁，反而花更多时间在厨房钻研。「我每天只睡三四小时，剩余时间都呆在店里，钻研如何煮出更好吃的鸡饭。」
洪彩梅也说，新店不仅是她儿时的梦，更是她现在生活的动力：「每当我听到顾客夸讚我的鸡饭好吃，我就很有成就感。」
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