报道:黄椿媚
诗巫人的早餐多数是以干拌面开始新的一天，不过有少部分人的早餐却是要吃米饭的，除了吃粥，还可以吃什么呢？不知你到西马旅行时，是否发现到他们十分偏爱早餐吃肉骨茶，肉骨茶可说是他们的典型早餐。目前，在诗巫也有好多家以吃肉骨茶为主的餐厅，今天来到阿曼路新店的新一代‧肉骨茶，该店有着西马厨师独家配制，采用10多种中药材烹调的肉骨茶药材配方，肉骨和药材融于一炉而治之，熬得汤头、肉骨飘香，就自有一番风味。
该店经营者张永矅说道，“想烹煮美味的肉骨茶，大致上是不难，挑选合宜的肉骨茶药材包与排骨是两大重要的关键因素。但肉骨要选得好，免得长时间炖煮过后，汤头虽美，但肉质如柴，那就可惜了。切块后的排骨洗净后，首要之务就是下锅汆烫，去除表层血水、脏污处，烫过后捞起另起一锅水，放入预先准备好的药材包，再置入汆烫好的肉骨，待水煮滚后转小火，盖上锅盖但留一小缝，至少得慢炖一个小时三十分钟才算大功告成。炖煮时，整间厨房都能闻到药材的气味，好诱人。”
肉骨茶（免费续汤）
熬煮后汤头略呈 透彻的琥珀色，肉骨咬起来软嫩，汤头淡雅且中药材味飘香，不死咸也不腻，自是减轻对身体的负担，喝几口汤更暖了脾胃，颇适凉爽的早晨氛围。汤头清澈、不油腻，淡淡胡椒香味、不带辣味、入喉回甘，加入豆包和油条，让其吸收肉骨茶汤汁，品尝时更为美味。
随意点上一份肉骨茶、一份油条、一份青菜，再配上一碗香米饭，以酱油、小辣椒和蒜蓉一起调味，汤不够了，再来加，喝到饱，便是一顿不错的一餐，其中汤、菜、荤素都有了，既快捷又省事。
干肉骨茶
汤的肉骨茶以汤头香浓为特色，干的肉骨茶也一样美味可口。干的肉骨茶是用熬煮好的肉骨茶里肉和少许的汤汁，以粉肠，猪肚，辣椒干和黑酱油一起煮，煮至汤汁收干，辣椒和酱油的香气都渗透入肉里，粉肠和猪肚入口香滑有弹性，吃起来香香辣辣，配白饭一流。与汤的肉骨茶相比，干肉骨茶吃起来更有质感、有更清晰的味道，比起传统肉骨茶的香气更浓，可被誉为是开胃菜。
豉油鸡
完美豉油鸡，精髓尽在豉油汁，豉油汁材料不外乎姜、干葱、白糖及生抽，加入自己的创意调味麻油和绍兴酒，这就是秘制了。鸡肉皮滑肉嫩味鲜，浓稠的鸡汁是豉味中带焦糖，美艳的酱红色，色面一流，这个时候当然得来一碗香米饭了。
卤猪脚
猪皮拥有美容养颜的丰富胶质，想要香Q且不油不腻的口感，就要巧妙的除去多余油脂，方法是将猪脚先放入滚水中汆烫过，再放入冰水中冰镇洗净，之后以小火慢慢卤，逼出多余油脂，将胶质煮至Q软可口。卤好的猪脚，卤到皮都发亮了，猪脚皮的部份软Q不腻，没有油腻感，吃起来很嫩，香浓弹牙，配上白饭，让人吮指回味。
冷当咖哩羊肉
如果你喜欢吃充满着各种不同美味的咖哩，那你会很喜欢冷当！冷当咖哩羊肉用了这许多香料去焖煮而成，除了好吃之外，还非常健康，因为促进体内的血液循环！冷当咖哩要煮很多小时。因为要把锅中的汁煮至差不多干去，全部香料都会溶进包围着每块肉之汁料上，令这道料理的每一口嘴嚼都充满了香浓的美味。
我个人喜爱干拌面配冷当咖哩羊肉，冷当咖哩酱汁和干拌面拌在一起，厚厚稠稠一层的咖哩浓浆紧紧地裹在面条上，带点微微的甜味，味道浓厚干香，非常好吃。
咸水蒸鸡
鸡肉吃起来有米酒和淡淡药材的味道，非常香，弹性也不错，非常开胃又够味！鸡肉和葱花同时吃，葱花的香气会在嘴里停留许久，吃到满嘴都是油光还不想停嘴，吃到最后一口都还很够味。油葱的香气超迷人，吃了真的会停不下来。
额外加菜：豆腐和小白菜
不必大火快炒更能吃出健康，豆腐和小白菜放入热水中，经过汆烫后，入口就只能品尝到食材的原味，除非食用者喜欢清淡的口感，否则此时搭配的葱油，将会是决定整道料理重要风味的关键。淋上店家自制的葱油，淡淡散出的葱油香，更能勾引出好食欲。
新一代‧肉骨茶:
