吃螃蟹必知「5大禁忌」

喜欢吃螃蟹吗？留意5大禁忌，才能吃得健康。

1. 勿生食：螃蟹以腐物为食，身上带有许多病菌、污泥，因此，食用螃蟹前应刷洗干净，并确实蒸熟再食用。此外，死蟹会滋生大量病菌，亦不适合食用。

2. 勿存放：螃蟹最好现蒸现吃，不要存放；若吃不完，再回锅时应确实蒸透。

3. 勿通吃：螃蟹的蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹鳃皆不宜食用。

4. 勿配柿子、茶：柿子和茶中的成分会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利消化吸收，更可能引起肠胃不适。

5. 勿过量：螃蟹性凉，食用过量容易导致腹泻。建议料理时可搭配葱、姜、蒜等辛香料，以中和螃蟹的寒凉。