喜欢吃螃蟹吗?留意5大禁忌,才能吃得健康。

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1. 勿生食:螃蟹以腐物为食,身上带有许多病菌、污泥,因此,食用螃蟹前应刷洗干净,并确实蒸熟再食用。此外,死蟹会滋生大量病菌,亦不适合食用。

2. 勿存放:螃蟹最好现蒸现吃,不要存放;若吃不完,再回锅时应确实蒸透。

3. 勿通吃:螃蟹的蟹胃、蟹心、蟹肠、蟹鳃皆不宜食用。

4. 勿配柿子、茶:柿子和茶中的成分会使蟹肉中的蛋白质凝固,不利消化吸收,更可能引起肠胃不适。

5. 勿过量:螃蟹性凉,食用过量容易导致腹泻。建议料理时可搭配葱、姜、蒜等辛香料,以中和螃蟹的寒凉。

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