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【古晋美食介绍:“llaollao”】健康营养美味方程式 西班牙霜冻优格

撰文/摄影﹕方佩穗(古晋)
不久前,我犯了和许多不懂西班牙文的人都会犯的同样错误﹗第一眼看见llaollao时,非但把它的名字念错,还把它与雪糕画上等号,而对它保持远观的态度。因为,身为甜点控又超爱雪糕的我,深怕自己会把持不住忍耐力,最终导致体重飙升。直到近日,在FB看见许多男女老少不停地晒出与它的合照,还赞美它健康美味,大大地激发了我的好奇心,想更进一步去了解﹑认识它。

健康低卡

llaollao源自西班牙首都马德里,于2009年创立至今在全球开设超过了100家门店,遍布欧洲、亚洲、南美洲和非洲26个国家,成为欧洲和亚洲第一霜冻优格品牌。在西班牙语当中,“L”是发“Y”的音,所以它的名字的正确发音是“摇摇(Yao Yao)”而不是“姥姥”﹗然而,人们对它的美丽误解,不只是它的名字,还有它的内涵﹗

“那也许是因为它的外型与雪糕很相像,以致大多与它初次相识的人们误以为它是雪糕。其实,它是一种低脂、低卡﹑无麸质(gluten free)的霜冻优格(frozen yogurt),采用新鲜优格和脱脂牛奶结合先进的冷冻技术制成。你只要吃上一口,便能立刻分辨它的与众不同。”该公司合作伙伴之一Mandy Goh在受访时如是表示。

“现在有很多人有饭后吃优格帮助消化﹑清肠的习惯,就像我的孩子,我每天都会给他吃优格,他就没有便秘的问题。所以,有时小孩子吵着要吃雪糕,若换成给他们吃霜冻优格会是一种更健康的选择。优格本身就是牛奶,含高钙质,而且我们的每一杯霜冻优格包含人体每日钙质建议摄取量(RDA)800毫克之中的46%钙质。”她继而指出,在吉隆坡谷中城购物中心的另一家门店,就有很多上完健身房的青年男女直接把霜冻优格当午餐或晚餐,避免运动过后夜里空腹入眠。

此外,她们还发现古晋人的健康意识很高,大多人会点水果来搭配霜冻优格,尤其是女性更喜欢点纯霜冻优格加水果。“水果富含纤维和维他命,具有恢复和抗氧化的功效。更何况,水果的甜度是源自天然的果糖,不含加任何色素或化学物,可被人体自然吸收,无须担心会给身体留下任何不必要的健康负担。”

“我们主要是采用当季的水果。本地水果比如黄梨﹑西瓜﹑香蕉等,都是在本地购入以确保水果新鲜美味,而且我们还分早﹑午﹑晚现切水果,以避免营养流失。至于草莓﹑奇异果以及葡萄等外国水果则从澳洲及其他国家进口。我们的卡滋脆片(crunch)和酱料也都是从欧洲品牌产商进口,在一般的本地或外国超市都无法买到。”Mandy补充,顾客可以在不同的季节,品尝到不同新口味的水果﹑脆片﹑酱料。

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配料百搭

无论生活再忙﹑茫﹑盲,在科技发达的今天,要摄取营养餐或是要过有素质的健康生活,其实一点都不难。一个杯子就可以轻松搞定﹗llaollao以霜冻优格作为基底,搭配不同的鲜果、脆片,以及酱料,变化出不同口感与风味的Tubs﹑舒果杯(Sanum)﹑Sensations﹑Granillao和冰沙(Smoothies)。其中,Tubs与Sanum为目前最受欢迎的超人气霜冻优格选择。

Tubs有小﹑中﹑大,三个尺寸,各别为150克﹑217克,以及323克。每100克霜冻优格含175毫克钙(约103卡路里),注重健康的一群可以此计算摄取的卡路里,还可按个人喜欢的口味任选三种配料(topping)与霜冻优格作混搭,或是选择同一组合的三种配料,如三种配料都是水果﹑脆片,或是酱料。

“ 为了公平起见, 每一固定尺寸的Tub的霜冻优格重量,其实是一样的。顾客无需担心自己的手中的那一杯霜冻优格比其他人的份量来得少。”Mandy建议,若103卡路里超过了你当天所需摄取的卡路里配额,或是离用正餐的时间很接近,甚至是小孩子闹情绪吵着要吃冰时,那么只加一种酱料无其他配料的80克娇小(Petite)杯是个不错的选择。

“当然,也有许多初次品尝者想尝试多种不同的配料,于是Sanum成了他们的首选。因为,Sanum可以选择6种不同的配料﹕3种水果﹑2种饼干配料﹑1种酱料。至于Sensations和Smoothies,也都是以霜冻优格作为基底,搭配不同的水果或是新鲜果汁制成。Granillao则是纯果汁,优格﹑水果﹑冰沙的结合。”

一个杯子里,盛装香滑可口的霜冻优格与多种新鲜水果,搭配包含维他命、矿物质和纤维的卡滋脆片,如谷片、脆粒、焦糖籽,或是麦片、曲奇、坚果,以及经典的OREOR®和Chips Ahoy®。最表层,再淋上酱料——芒果、巧克力、野莓,或是炼奶焦糖酱……我想,这便是该品牌为许多忙于生活而忽略了健康的现代人,专门谱写的健康营养美味方程式﹗

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舒果杯(Sanum) = 3水果+2脆片+1酱料
水果﹕草莓﹑奇异果﹑西瓜
脆片﹕巧克力杏仁糖(Almond crocanti)﹑巧克力燕麦(Muesli with chocolate)
酱料﹕森林果酱(Fruit of the forest sauce)
在Mandy的推荐下,我们尝试了上述的不同配料组合。森林果酱,其实是由多种不同浆果混合而成的酱料,与霜冻优格搭配,味道酸酸甜甜,很对味﹑很清爽﹗一口足以唤醒口腔中原本枯燥的味蕾,令忙碌一整天的疲惫身心随着美味在舌尖融化开来,一点一滴渐渐地放松。

Sanum有三层不同的配料,所以可以边吃边继续往杯中舀出各种配料。嚼到巧克力燕麦时,有种吃到食物的感觉,加上巧克力杏仁糖带来的香脆口感,每一口都让人觉得既幸福又饱足。而且,杯中不同的配料与霜冻优格的搭配,都会带来不同的口感,所以一匙一匙往下舀,有种在淘宝时的兴奋与期待。整个品尝的过程,更像是一种可以治愈身心灵疲惫的疗程,令人难忘的美好经历。

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中杯(Medium tub)
水果﹕西瓜﹑奇异果﹑草莓
Mandy透露,没有添加任何脆片或酱料的纯水果霜冻优格,是许多外国人的最爱, 也许是因为这组合既健康﹑ 低卡又可口﹗

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冰沙Plus与谷片(Smoothie Plus with Crunch)
冰沙也是以霜冻优格作为基底,加入脆片及Nocilla酱搅拌而成,入口的瞬间便可尝到浓郁的巧克力,香滑绵密,饱足感和满足感十足﹗

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最受欢迎的Sanum组合
水果﹕草莓﹑奇异果﹑葡萄
脆片﹕乐卡莎脆衣牛奶巧克力豆(Lacasitos)﹑比利时焦糖脆饼﹑M&M巧克力豆
酱料﹕黑巧克力酱(Black Chocolate sauce)
从杯底往上堆砌﹕ 2 0 克霜冻优格﹑ 比利时焦糖脆饼﹑ 草莓﹑ 奇异果﹑ 葡萄﹑Lacasitos,层层叠叠丰富的配料几乎占据了半个杯子,最顶端最后还有150克霜冻优格覆盖着。单看色彩缤纷的造型,已叫人垂涎欲滴。舀一大匙送入口,口腔先是一阵冰凉,待味蕾稍微适应了低温,即尝到香醇顺滑的黑巧克力酱,与霜冻优格的微酸成了诱惑力超强的搭档﹗加上新鲜草莓﹑奇异果﹑葡萄的配搭,沁入心脾的天然果酸与清甜,令美味持续加温。噢﹗我差点忘了还有三种卡滋脆片,增添了多元层次的嚼劲,每吃一口,宛如有个小宇宙在口中爆炸开来,口感真的很丰富﹗品尝期间,每分每秒都让人感觉沉浸于无忧无虑的童年幸福时光之中。更棒的是,胃部不觉得有负担。

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中杯(Medium tub)
脆片﹕奥利奥脆饼(Crushed oreo)﹑脆片球(crunch ball)
酱料﹕比利时焦糖脆饼(Lotus caramelized biscuit sauce)
微酸的霜冻优格与甜中带点沙沙口感的比利时焦糖脆饼酱,味道很别致,加上香脆可口的奥利奥脆饼及脆片球营造不同层次的口感及提味,非常delicious﹗

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小杯(Small tub)
水果﹕香蕉
脆片﹕比利时焦糖脆饼
酱料﹕巧克力榛子酱(Nutella sauce)
巧克力榛子酱香蕉饼向来是我最爱的甜品之一。当两者与霜冻优格结合,没我预想中的很甜,甜度刚好,好吃到令人舍不得停口,直到吃完为止﹗

 

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