作者 : 刘惠

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囤放了三年的米煮成饭后,口感如何,让我这个吃过囤放了5年的谷较成米煮成饭的人告诉你:

一、论量,简直是大赚。因为老谷较成的老米超吸水,一杯米需要两杯以上的水,煮熟后够5人吃,而且有余。

二、米饭一点也不黏,松松散散,毫不沾锅,也不会有锅巴。至于米色,白的就变成黄;红的就变成浅棕色。

三、口感如何,如果你吃过甘蔗,应该记得那滋味,就是越嚼越没味道,而囤放了5年的谷较成的米煮成的饭,不但越吃越没味道,还在唇齿间留下浓浓的虫蛀味。

那是婆婆种的稻米。她老人家的心意是要子孙品尝好米,哪知大家把她的美意给忘了。直到有一天整理储存室,意外地发现了这囤放了5年的谷。本想把它丢了,后来想想,岂可糟蹋老人家的好意?于是,赶忙送到较米店较来吃。

经历日战和6、70年代本州动荡不安时期,我老爸总是没有平安,天天担心饥荒降临。老家的客厅,囤放了十几二十包的谷。有一天,孩子中有人忍不住了,问:“这些谷都囤放了几十年了,还不较来吃,要等到什么时候?”老爸的反应出人意外,他说:“应该不会有饥荒了,我放心了!这些谷囤放了几十年了,应该不能吃了,你们谁愿意帮我载走丢掉?”

一个因为节俭常被讥讽“鼻屎当盐”的老人都知道稻米有它的囤放期限,朝里当官的怎么不知道?如果知道,为什么我们常买到虫卵结成团、结成条状的虫米?难道米商老版不知道变质长虫的米营养已经被破坏了吗?如果知道,为什么向消费者解释米虫时,这么解释,“米有虫,表示可以安全食用,因为没有喷药?!”

月前媒体报导指出,玻璃市国家稻米公司所委的其中一间稻谷专营公司囤放了629吨的白米,前后达3年,有些开始蛀虫,发黄变质。629吨,说多不是很多,但也不少,否则当局就没必要成立特别队伍调查此事。

我以为,关心米质,就是关心民生最贴切的问题。

我曾经因为工作的需要,和一所儿童之家里的孩子共餐三个月。用餐前,每个孩子都要唱“谢饭歌”,当中有段歌词是这样的:“头上青天在,心中恶念无;乐得布衣暖,不嫌麦饭粗”。我每次听到这段,再看看那些天真无邪的孩子,总是鼻酸,眼角润湿。因为眼前的粥,有米虫浮在上面。

“己所不欲,勿施于人”哪,何况他们是一群少了爹娘撒娇的孩子啊!

我赞同老百姓吃到物美价廉的白米要感恩。但是,可以不吃虫蛀过、长虫卵、变质的——可以避免的,不是吗?

我们要吃白米饭,不要吃白米虫。

我们担心的是,那629吨白米的最终去向。

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