报道/摄影：戴舒婷
“班兰满屋”就像热闹人群中，一个沉默的个体，从外看，它是孤单的，从内看，它是丰富的。初入这家店时，我心里有种莫名的怪异感，它的实体空间很简单，很空旷，很安静，以致我连点餐都轻声细语，深怕自己破坏了那谧静。坐下之后，感官渐渐被满室的班兰幽香给安抚，身体开始放轻松，心也缓缓地平静了，我不知不觉就进入了片刻的慢活中。
桌上糕点以青色白色为妆点，视觉已感一阵舒服，更别说味蕾品尝到的那股清雅。我突然发现，原来班兰是一种很特别的植物，它的色香味具有疗愈的功能，使人不禁浅笑。
老板娘陈佳雯长年在邻国经商，深受当地南洋风回返的影响，一心希望这股风潮也能吹到家乡，于是，她在古晋开了这家小店。她不说我还不觉，班兰和椰浆是南洋美食里独有的食材，扮演了非常重要的角色，是老天赐给南洋的一份礼物。佳雯对班兰情有独钟，于是，想在这个青与白的空间里，亲手制作出各式各样的班兰美食，也多亏佳雯大方分享，打开我对人间真味的眼界，今天我只与你分享她精湛厨艺，其余的美食智慧有机会再分享。
南洋粿
我不爱吃粿，不喜欢粿黏糊糊的口感，难以咽食，吃kueh Salat时，我常希望有人愿意帮我解决上面那层粿，好让我只吃糯米。我不能说，这家店的糕点，‘治’好了我的‘粿敏感症’，那样太不真实，不过，我可以说的是：佳雯把粿做得不那么黏稠，使我心里那股抗拒减低，愿意吃下一整块。
美食于我，从来不仅仅是味觉上的品尝那种狭义，由于了解了这粿背后的理想与坚持，我更加用心品尝，想把店家的用心化为能量，为我充电。
班兰燕菜
这班兰燕菜是店家研创的独家口味，单单是外表就让我感觉一阵清凉。为了保持食物的新鲜，小店的饮食品都是每天限量制作，卖完了再做，这点值得加分。店家采用传统条状燕菜，我再加分。制作秘方和复杂过程又加分。就算这些加分都丢到一旁，它的味道也够诱惑人的了。班兰加椰浆，双份的香充满口腔，店家有没有用真材实料，你吃就知道了，这不是香精，是真正的班兰叶、椰浆、燕菜。我看见它，就笑了，吃了它，觉得很幸福。
Kueh cangkir
佳雯一直记得她童年尝过的Kueh cangkir味道，也尝试作出同样的味道，却始终无法做到一模一样。我想，这就是手工的特别之处。即使食材一样，做法一样，不同的手制作出来的还是不同的。而即使是同一双手作出来的糕点，也不会每个都一样。我离题了。
Kueh cangkir焦褐色的上层是亚答糖，味道自然是带甜的，但是这种甜没有化学的味道，粿口感绵密，比起下层的班兰，味道和口感都显得比较厚重，下层的作用在于，缓和和平衡亚答糖的味道，那么吃起来不会很快就觉腻了。
Kueh Salat
班兰香气是我愿意吃它的最大原因，即便是小小的一块，摆在桌上就能闻到它香。再来，手工精细，心思细腻的佳雯利用简单摆盘和餐具，为它加了印象分，我很自然地就想了解其内涵，就像对一个有好感的陌生人那样。青色是微甜、绵密；白色是微咸，厚实，虽然两者大不相同，却不觉冲突，反而有种互补的感觉。
九层糕
传统的九层糕层层不同色， 店家为了配合小店的主题， 于是改造了它。‘转型’后的九层糕，只有青白两色，看起来比较亲民和健康，而且味道升级了，这主要还是归功于班兰。店家坦言，她最重视的是食味，她选择采用白糖，因为白糖有它无可替代的效果，她没刻意为了健康而减少使用量，不过她对好吃的标准，就是这么刚刚好，不过甜，不过淡，就是微微的。
主食
椰浆饭
在这个事事简化的时代，她选择往反方向走，所以，就连椰浆饭旁的花生和江鱼仔，她都精挑细选，花生就是要这个大小，江鱼仔就是要这种口感。她这种坚持说明她是炊人多过商人，她这种用心，使我不敢吃剩一粒花生米饭。
粒粒分明的椰浆饭，粒粒充满班兰香椰香，我不能泄露她秘密，只能说她做法费尽心思。即使没有其它配料，单单吃饭，就感觉一份小确幸。自制的参巴（Sambal）融合鲜味和辣味，甜甜辣辣搭配香饭，很开胃。特选的花生，经炒后更加脆口，绝对不是配角。
盘中最引人瞩目的自然是那裹在班兰叶里的鸡肉块，用香料腌制后放在香叶里烹煮。店家说，这样就能将食物的味道升级。更令人惊讶的是它口感，湿润多汁，鸡肉不生不柴，还带嚼劲。班兰香气适当得盖过肉的鲜味，同时压住香料的势力，使一切变得恰如其分，达到了美食上的平衡。
东西合一
烤土司
如果说，班兰和椰浆合体，你最先想到的是什么？会不会是咖椰（K a y a）？佳雯最后端上的这烤土司真叫我意外，原来这东西也是结合东西文化的产品。咸咸的牛油烤面包，甜甜的咖椰，厚厚的咖啡，佩服！
瑞士卷
卖相超级诱人的这瑞士卷，是小店的新作品，单是看已经很有疗愈力。班兰蛋糕卷住的是奶油，还有细细椰丝。别以为椰丝没什么了不起的，我试过方知，是它改变了千遍一律的瑞士卷的口感，令这糕点与众不同。偷偷告诉你，这点心和黑咖啡是绝配！
糖水
黑米粥
胃口不好的时候，吃碗黑米粥，不必多，只要别让胃空着，不重口不乏味，微微甜，吃了不腻就好。
绿豆爽
每一口都感觉到其内涵丰富，糖水稠而不糊。
Bubur Cacar
好久没有喝到椰浆味如此浓郁厚重的Bubur Cacar了，喝了一口我就确定，这一碗就够填满我的胃。看起来不大的一碗，里头包括的东西可不少，芋头、硕莪粒、硕莪块、萝卜，样样都能饱腹，而不是解馋就算。冷喝感觉沁心凉口，热喝能暖心暖身。在这个多雨的季节里，不妨试一试。
班兰满屋:
