简单又美味的蒙古羊排

报导 : 戴雪琳

羊年吃羊肉,今年与家人一起过“暖洋洋好新年”!

新鲜的羊腿羊排。
新鲜的羊腿羊排。

今年是羊年,羊肉是常用食材,本报记者特别为民众带来简单又美味的“蒙古羊排”菜肴,让今年的你有道美味新菜肴与家人一起分享。

美里顺利海鲜餐厅厨师张景中,今天特别分享了“蒙古羊排”食谱给大家,简单煮出好吃的蒙古羊排!

张厨师正在以拉油方式,来衡量羊肉的熟度。
张厨师正在以拉油方式,来衡量羊肉的熟度。

该菜肴做法是把新鲜排骨羊肉腌一个晚上,热锅拉油大约10-15分钟。后搭配上蒙古酱汁,就可上菜咯!味道香浓,营养丰富,非常适合一家大小食用的美味菜肴。

张厨师正在把羊肉和蒙古酱料一起热炒,让浓浓的蒙古羊排香味飘出~
张厨师正在把羊肉和蒙古酱料一起热炒,让浓浓的蒙古羊排香味飘出~

羊年吃羊肉,吃出暖洋洋,可谓一家大小喜洋洋过羊年。吃羊肉能促进血液循环,提高身体的抗寒能力和免疫力。

~制作方式

-购买新鲜排骨羊肉,以蛋白+薯粉+SODA粉和原味酱加在一起放入冰箱腌一个晚上。

(第二天的羊肉会特别入味好吃。)

-从冰箱取出羊肉等待解冻,就开始起锅热油把羊肉拉油方式大约10-15分钟,自己可控制羊肉要几分熟度,就可把羊肉捞起。

-再把蒙古酱料热煮3分钟,再把羊肉一起加入热炒,一直到闻到浓浓的蒙古酱料的香味即可。

~贴士

一道好吃的羊肉不但要购买新鲜的羊肉之外,在下锅时热炒和拉油过程的火喉也非常重要。一旦火太大羊肉皮很快就显示黑焦,羊肉却还未达到煮熟的效果,炒出来的效果口感欠佳。

选择新鲜羊肉可选排骨腿肉,使肉较软,让调味料较易腌制入味,享用时可为口感加分。

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