王晓玲: 羊油不宜多吃 避免心血管阻塞

报导 : 蔡萃洁

羊肉对身体有益处，也有坏处，它是属于红肉的一种，比起其他的红肉如猪肉和牛肉，羊肉拥有较丰富的蛋白质，而且脂肪也比较少。

本地著名奶制品公司的饮食治疗师王晓玲受访时表示，因为羊肉拥有较多的蛋白质，因此，她建议如果要在一天内食用羊肉，那就要减少摄取拥有丰富蛋白质的食物如鱼肉。

她表示，人一天不可食超过50gm 的蛋白质，一天食如过多的蛋白质将加重肾脏的负担。

她建议使用炖或焖的方式来烹调羊肉。在烹饪前把羊肉的油脂去掉再炖，在熬煮后，若汤有很多油脂也不建议多喝。

贫血或孕妇  可多吃羊肉

她指出，羊油吃多了对心血管不好，油脂会沉淀在血管，日子久了会导致心血管阻塞等病症。其实一般红肉的油质都是一样，尽量少吃动物的油脂。

她建议需要较多铁质和钙质的贫血者和孕妇，则可多吃羊肉，因为羊肉也拥有丰富的铁质和钙质。

她披露，刚生育婴孩，并要喂母乳的母亲，也可吃羊肉来增加母乳，母乳的营养成分也较高。

“在红肉的组合里，羊肉也比较健康，因为羊是草食动物，但建议有尿酸者少吃。”

她表示，羊肉也属于比较热性的食物，因此煮法非常重要，建议与凉性的材料如黄瓜、萝卜等配搭煮，以取得平衡作用。

她透露，羊肉拥有很多部分，一些部分比较容易消化，而一些部分则需要较长的时间消化。

她说，过量的羊肉对身体不好，也不可使用高温煮因为营养会流失。用水煮羊肉有个好处，那就是可以控制温度，水的温度无论煮多久不会过高。

她提醒，一切要适量，要均衡。