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减少摄取10%盐 每年可救百万人

(伦敦11日讯)美国和英国学者周三最新发表的一项研究报告,指全球民眾只要减少摄取10%的盐量,就能拯救数以百万条生命。

外电报导,政府主导的公共服务运动,每年只要在每人身上花费10美分(约0.45令吉),就能大幅降低高盐引发心臟病与中风造成的死亡率与残疾率。

研究作者在《英国医学期刊》总结指出,即使没有涵盖健康照护经费,「我们发现推动政府支持的全国政策,10年內让民眾的钠摄取量降低10%,就会具有经济效益」。

根据世界卫生组织(WHO),多数成人都食用超过最大盐类摄取量——每日2公克钠的建议,导致每年165万人死於心臟疾病。

助减心臟病患者

研究显示,降低盐类摄取的全国政策,可让高血压与心臟疾病患者人数减少。不过,全球只有少数几个国家,评估执行这类计划的成本。

加工食品如热狗、火腿等含有过量的盐,多吃有害健康。

加工食品如热狗、火腿等含有过量的盐,多吃有害健康。

美国波士顿弗里德曼营养科学与政策学院研究人员莫扎法利安领导的团队与业界合作,替183国计算实施「软性规范」政策的成本。

他们考量到每国的年龄与性別分配,估算成本与健康效益,也统计藉由低盐饮食,避免因健康状况不佳而损失的失能调整后生命年(DALYs)年数。

研究推论,减少盐量摄取10年,每年可避免约850万个失能调整后生命年,这10年每人平均仅需花费1.13美元(约5.05令吉)。

他们指出,每年花在获得健康生活的成本,大致跟目前花在预防心血管疾病的药物相同。

食盐中含有大约40%钠,世卫组织建议民眾每日钠摄取量不多於2公克,即5克盐,相等於一平茶匙盐。但都市人常外出饮食,又多吃加工食品,容易摄取过多钠。

专家建议多採用新鲜食材,烹调时少用盐,改以天然香料作调味,如葱、薑、蒜、柠檬汁等。外出用餐则可挑选清淡的菜餚,少吃烟燻肉类、披萨、汤品等。

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