面包裹着年糕炸来吃,酥酥脆脆,也特别好吃!

今天年廿小过年,客家人农历正月廿补天穿。这一天吃年糕,寓意黏黏滑滑的年糕可以补天的漏洞,新的一年便风调雨顺。

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华人庆新年一般是到正月十五元宵日,客家人倒比较特别,有年廿庆天穿日的习俗,又称为小过年,并认为过了这一天才算圆满庆完华人新年。

客家人喜欢把新年期间买的年糕,留一些待天穿日再煎炸来吃。年糕的吃法有很多,除了直接享用,客家人还喜欢搭配各种食材,让年糕吃起来一点都不单调!

搭配各种食材,年糕吃起来一点都不单调!

最常见的是配着蛋一起煎,或夹着芋头和番薯片一起炸来吃。而用面包裹着年糕,可加蛋或不加,再用叉子压紧边角,下锅炸一炸,成品酥酥脆脆,也特别好吃!

水神与火神打架

另也可做成金黄蕃薯年糕球,口感外酥内软,甜滋滋,别有一番好滋味!先将年糕切成小丁块备用,再将蕃薯蒸熟压成泥,拌入面粉、粘米粉、糖粉与盐,揉成面团。搓成小球状,将之摊平,裹入一小块年糕,再合口搓圆,下锅炸熟即可。

客家人喜欢把新年期间买的年糕,留一些待天穿日再煎炸来吃。

天穿日有什么由来?传说在盘古开天时,有一回水神与火神打起架来,水火不容斗得你死我活,从天上一直打到凡间,扰乱了百姓的安宁生活。

后来水神落败,感到愤怒又羞耻,就冲动地往西方的不周山一头撞去。大事不妙,不周山是撑天支柱,被水神这一撞便断了,半边天空这时塌了下来,地面也冒出许多坑洞。

外酥内软的金黄蕃薯年糕球,甜滋滋!

女娲五色石子破天

人间顿时生灵涂炭,森林燃起大火,地底喷涌出洪水,苍生受苦。善良的女娲为了解救众生,在河里捡了许多五色石子,架起了火把五色石熔炼成糊状的液体,将天空的破洞补好,功德无量。

后人为了感恩与纪念女娲的功劳,便将农历正月廿,即女娲补天日,称为“天穿日”。唯后来似乎只有客家人,仍保留着庆天穿日的传统文化。

夹着芋头和番薯片一起炸。

古时候,客家人逢天穿日,男的不耕田,怕锄地会使大地漏水;女的不织衣,怕穿针会刺破天空。

客家人在这一天也不做工,他们相信就算在天穿日赚到钱,也会漏光光。客家人有句话说:天穿毋聊做到死,天穿毋聊苦到死,有做呒做,聊到天穿过。这意思指天穿日要是没休息,新的一年里必会辛苦不堪。

不过,现今的人已不会特地在天穿日好好放自己一天假,反而吃年糕的习俗倒依旧不变。要是家里还剩有年糕,不妨今天就炸来吃吧!

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