作者﹕少白
元宵节过后﹐农历新年结束了。过新年期间﹐餐饮料价格问题﹐也占了报纸一些篇幅﹐坊间也有些消费者谈论著﹐业者领导们还上报鞠躬道歉。

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年前剪头发与年后面食饮料多收一些费用是好多年都有的事。剪头发前十天八天﹐就公告要加价﹐就是要告诉大众﹐非要剪好发过年需趁早﹐不要等到最后一天﹐害得理发师忙到不能过年。于是很多人都会记得﹐要过年了﹐快一点去理发便宜些。

过新年﹐年初一年初二﹐家家户户张灯结防﹐个个穿新衣﹐穿新鞋﹐喜气洋洋﹐到处去拜年﹐没有人开门做生意﹐有人愿意开档炒煮面﹑泡咖啡﹐为你歇脚﹐为你充饥准备点心﹐是多美好的事﹐多付三五元服务费算得了甚么。若你是业者﹐没有好帮手协助你要多赚那三五元也不可能。要是你拿不到面类的货源﹐你想炒煮也没办法。大年初一叫供应商给你做油面粿条﹐你说应该要加多少才能获得供应。

要是说过年期间多取一些服务费会抵触某些法令﹐我们业者的领导﹐可向有关部门反映﹐或可向总商会及华团求助。不过业者若在过年期间要多收费加价﹐应该要把价格张贴在显眼处﹐消费者上门一看﹐就会明白价格多少﹐合则享用﹐不合可另找别家﹗

其实我们传统咖啡店邻近的西餐店﹐或加盟店﹑连锁店﹑国际性或非国际性饮食之类收费不菲﹐客源也不缺﹐都有它们生存之条件。我们那些有星际的酒店﹐它们的茶餐室所提供饮料小食等也不便宜啊﹗

每次小地方饮料小吃起价都有杂音。大地方上门染一次头发已逾千元﹐小地方上门剪头发﹐肯定要比店头的理发便宜﹐因为个人流动理发不必租金﹐也不必红白相间的东西挂在店前一直在转动﹐也不必买理发椅﹐可以坐卧自如﹐理完发也不劳师傅打扫。再说有的还怀疑上门理发师的手艺﹐不够水准﹐会剪坏了他的头。小地方的人有些也媚外﹐会认为小地方的东西甚么都不够水准﹐有从大地方采购一些东西回来﹐也可显耀一番。

大地方人口多﹐市场大﹐对工业来说﹐生产量多﹐成本就减少﹐市场大﹐所使用工业器材也相应增多﹐人口多﹐人才多﹐员工较易找﹐尤其是技术人员不缺﹐于是工业界愿在劳力密集地区设厂创业。它有发展的空间﹐生意可以做大。小地方只局限于一隅较难大展鸿图。在商场上也是如此﹐小地方咖啡一杯加多一两毛就有人投诉﹐大地方的「星巴克」咖啡﹐一杯十几元﹐雇客还要排队先还钱﹐附近你也开普遍咖啡店﹐他们的生意还是那么旺﹗为何﹖

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