热水烫餐具真可以消毒？专家：别指望能有明显效果

消毒是为了避免病从口入，很多传染病是通过吃东西才传染上的。

专家表示，热确实能杀死细菌和病毒，用热为手段达到杀死微生物的目的的方法叫做“高温消毒”。

但是，如果想达到杀死微生物的目的，对加热的温度是有要求的。各种微生物对温度的耐受能力不同，以肝炎病毒为例，A型肝病毒在85℃的情况下1分钟就能灭活，而B型肝病毒要在100℃的热水中煮数分钟才能被灭活。

因此，如果想杀死餐具上的微生物，要用刚刚烧开的开水，而且要在这一温度上维持几分钟。以目前各个kopitiam的情况来看都不能满足这一要求。

通常情况下，提供的热水也就是七八十度，倒在凉的餐具里，温度立刻降低，通常都降到了五六十度，对于细菌，就没有什么杀伤力了。

当然，用水涮一下餐具，多少会有一些细菌跑到水中被倒掉。这跟水热不热没有什么关系，就是简单的清洗。

简而言之，在就餐时，用热水洗一下餐具，没有什么坏处，但也不要指望能有明显的消毒杀菌效果。