由于月饼成本价调涨,不少业者选择微涨或是减少进货,有 主打古早味 传统月饼最畅销 者则选择自行吸收。无论如何,作为中秋节必备食品,仍受 海內外消费者的欢迎,业者也认为市场尚算乐观。

(吉隆坡13日讯)再过一个月就是中秋佳节,市场上早已摆放形形色色的月饼,无奈月饼市场受到马幣贬值的影响,导致大部分外国入口的原材料喊涨20%,月饼商家选择微涨或自行吸收,以维持收支平衡。

饼家及月饼业者接受本报採访时指出,製作月饼的原材料都一一涨价,只因马幣久跌不升,连带运输和冷藏保存的经费也都调涨。话虽如此,大部分商家仍然看好月饼市场,並称华裔惯于买传统食品应节。

凤凰饼家第3代东主陈汝顺表示,今年的行情可能会比过去淡一些,只不过可以减低赚取利润,维持平衡的收支即可。他说,纵使今年月饼有涨幅,但最高只是1令吉,而月饼价格仍维持在15令吉至22令吉之间。

吸引邻国游客光顾

「起价原因最主要还是杏仁、莲子和糖比过去的价格还要高了些,加上马幣贬值衝击市场,导致各行各业都有涨潮,而本店的月饼其实只是起价几十仙而已。」

他坦言,虽然国內市场相较往年惨淡;但其实饼家每年的业绩都会有些许增长,特別是传统风味吸引邻国新加坡、印尼和香港的游客,都会前来光顾。

「今年我们凤凰饼家的月饼將会迎来全新包装,亦是结合老一辈回忆的概念,採用復刻版铁盒承载月饼。为了节省成本,我们转向中国厂商大量订货,再伴隨其它配件使用海路运输到大马,这样一来可以最廉价的价钱买到高质素的包装。」

「月饼市场还算稳定,特別是自捷运开通以后,很多住在加影或是较远地区的老人家,都乐意乘搭公交到茨厂街购买唐饼或是应节用品。截止目前,我已经接收了不少要在农历8月领取的月饼订单,相信越近中秋节生意会越好。」

友爱食品工业有限公司董事经理梁金安也说,今年製作成本提高至少20%,但碍於国內经济不景气,不敢贸然起价,只好选择自行吸收,维持原价!

他说,今年会採取薄利多销的策略,並且製作符合现代人尝鲜心態的创意月饼,推出以「流沙包」为概念的「流芯月饼」。

「希望吸引人们的购买慾,同时在中秋节前2週就会出现抢购人潮,所以並不存在卖不出去的问题。」

他强调,华人不曾缺席任何传统节日,而且该公司也会配合华社团体举办节庆相关的推广,除了提高宣传,也能提醒华裔子弟莫忘根。

主打古早味 传统月饼最畅销

凤凰饼家第2代东主陈国珍指出,现代人推崇返璞归真,市场上创新不再是主流,反倒是主打「古早味」、传统口味月饼则是歷来不衰。

他说,向来都是传统口味的月饼销量最多,当中包含閤家都爱吃的莲蓉或白莲蓉,年长者偏爱的豆沙或豆蓉,以及深受年轻人和小孩喜爱的有「黄」(鸭蛋黄)月饼,销量皆是占大多数。

他说,对于中年以上的人士来说,传统月饼吃的是回忆,而「旧」味道对时下年轻人却很是新鲜;反倒是花样太多的月饼,受眾则比较少。

友爱月饼董事经理梁金安亦认为,现今购买月饼应节的都是中年人士或是多为长者,正如老人家偏爱「伍仁」、豆蓉和莲蓉內陷的月饼,所以传统口味会相对吃香。与此同时,正也符合用於祭拜或者作为不太唐突的送礼佳品。

另外,茨厂街满记饼家业者叶丽梅则说,避免因行情差而亏损,今年並不会拿太多月饼存货;反而会增加公仔饼或猪仔饼货量,因为价格相对廉宜,適合用於祭拜。

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