50年前，一份揭露「吃太多糖，对身体有害」的论文，因为美国糖业界施压，而没有被公开。国际生物学期刊《PLoS Biology》周二（21日）把整个过程公开，痛批糖类业者为了保住自身利益，不惜隐瞒对他们不利的研究，长期欺骗消费者。
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美国加州大学旧金山分校的研究员，针对伊利诺大学（University of Illinois）保管的「糖类研究财团」（美国糖业协会的前身）内部文件，进行检验后，发现业界隐瞒真相。
早在1960年代，就开始有论文指出，比起碳水化合物的淀粉，糖对心脏更有害。为了厘清真相，「糖类研究财团」于是在1968年，出资委托英国伯明罕大学（University of Birmingham）调查「糖对白老鼠的影响」。
结果发现，白老鼠在摄取蔗糖（砂糖的主成份）后，不但动脉出现硬化、体内诱发膀胱癌的酵素变多，还会因肠内细菌代谢，产生胆固醇及中性脂肪（三酸甘油酯）。
伯明罕大学为证实结果无误，曾要求延长研究期间，但「糖类研究财团」却中断金援，令研究无法被公开。70年代的内部报告更指出，财团干部要求「研究必须导论出，对（糖）业界有助益、有意义的情报」，只要是暗示「糖类有害」的研究，都要把它的学术价值贬为零。
对于，美国糖业协会否认隐瞒，反批加州大学「把50年前发生的事情，用推测和假设，导出结论」。糖业协会坦承，曾委托伯明罕大学投入研究，但因超过预算及研究期限，才决定断绝资金。
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