烘焙好的雪球饼,可以装入饼盒。

(本报美里31日讯)通货膨胀,年饼涨价,加上更多人追求健康食品,现代人很多选择自己动手做,上网观看食谱及视频,或拜师学手艺DIY各种年饼,以追求更健康及经济的食品与亲友共享。

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随着上网变得普遍化,不仅年轻人、上班族爱上网,就连学生及上了年纪的一代都迷上网络世界,各种各样的资讯都可以上网寻获,包括如何自制年饼年糕等教学视频,多不胜数。

最近几年,各种年饼的价格因受到各种因素影响,成本暴涨,许多民众觉得年饼太贵,加上一些食品添加剂问题,以致很多人倾向动手自己做,自制各种年饼,以应付春节来招待拜年的亲朋好友。

近期很多网民在面子书狂晒拜师学艺或自制年饼的照片,似乎自制年饼掀起一股潮流。

一名范姓网友受询时说,多年来自己在家里自制年饼,除了吃起来健康,还可以依据个人口味,各种配料及糖分可自由增减,而且卫生,因为许多年饼都是用来招待亲友。

她说,早年觉得兴趣,加上自己是家庭主妇,闲来无事想找一些事情来做,看见人家制作年饼,自己也去学艺。有些东西无师自通,或问问人及上网查资料,比如“雪球饼”,本地人俗称的“么么饼”就是半学半问制作出来的成品。

“我自制这些雪球饼已好几年,开始只是兴趣,做给自己家人分享。不过这几年来百货涨价,连年饼也变得水涨船高,如果不是自己会做,买几罐可能要好几十令吉,自制就省很多。”

她说,现在很多家庭式的教学,各种自制年饼的手艺交学费就可以学到,非常方便。虽然本身并没有花钱去学做饼,但知道有些朋友去学这些手艺,自制出来的效果与成品还不错。

据了解,有些民众学艺是准备进军这个行业,趁春节来临制作一些年饼来换点生活费。不过很多女性只是兴趣,自制年饼只是想跟家人分享。

自制年饼或许在外观上,因个人手艺不同,呈现的美感不同,但主要是吃得美味与健康,其他并不重要。

有些民众认为自制年饼太麻烦,倒不如去市场挑选,一年一次 ,自制太多工,宁愿当个轻松的消费者。

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