(吉隆坡4日讯)雪州大臣拿督斯里阿兹敏阿里示范如何烹煮仁当鸡,声援因「仁当鸡不够脆」而被英国节目《顶级厨师》淘汰的马来西亚厨师,并吁请各方多了解我国美食习俗,才能学到更多东西。

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马来西亚籍厨师扎乐哈日前在著名的英国厨艺节目,《顶级厨师》烹煮我国传统美食-椰浆饭配上仁当鸡,不料评审格雷格华勒斯批评「仁当鸡外皮不够脆且沾满酱料,吃不下」,另一评审托罗德则认为口感太硬且不够入味,导致扎乐哈惨被淘汰,也引起网民激烈討论。

阿兹敏阿里週三下午也在面子书以马来文和英文发帖,包括他以搅拌机制作仁当香料、拌炒辣椒香料与肉类的照片,并语带嘲讽口吻,指外国人有心指导如何烹煮仁当鸡,应该先了解我国料理习俗。

「外国人有心指导马来西亚人如何烹煮仁当鸡,阿兹敏大厨今天也教大家怎样烹煮仁当,噢,仁当鸡不够脆吗?」

「我们马来西亚人对自己的美食感到光荣,也知道如何准备和料理这些食物,请抱持开放的態度,对待我们的传统料理,或许你能学到些东西。」

首相拿督斯里纳吉週二晚也在推特,上载一张仁当鸡的照片并附上「哪里有人吃脆的仁当鸡?」图说和马来西亚食物的標籤,同样获得破万个分享;前首相敦马哈迪也在推特上分享此新闻,并讽刺评审或把仁当鸡和肯德基炸鸡混淆,因此认为仁当鸡的外皮应该酥脆。

《顶级厨师》发言人接受英国媒体访问时则强调,华勒斯的评论已被错误詮释,华勒斯並不认为仁当鸡的外皮应该酥脆。

「华勒斯不是建议这道传统料理,应该有酥脆的外皮,而是认为感受不到这道食物的风味,《顶级厨师》节目一直欢迎国际美食,评审的评语也只和节目中的食物有关。」

他重申,扎乐哈在节目中被淘汰,不是因为烹煮的仁当鸡外皮不够脆,而是其他的厨师表现更出色。

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