(蒲种19日讯)马来西亚燕窝產业出口协会会长拿督蔡千根表示,燕窝和鸡蛋的营养价值不能相提並论,因为燕窝独有的唾液酸,是鸡蛋成分里没有的。

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据中国媒体早前报道指出,吃燕窝不如吃鸡蛋,以及即食燕窝的成分有97%是糖和增稠剂。对此,马来西亚燕窝產业出口协会特意召开记者会澄清这类不实的报道。

蔡千根指出,虽然中国国燕委已解释,但身为原產国,该协会需要作出澄清。

他说,有关报导暂时没有影响我国的燕窝出口业,但是这个影响会是长远的。

该协会特意邀请国大医学院副教授蔡建辉和拉曼大学教授林燕美,讲解燕窝的营养价值和功效。

林燕美指出,燕窝和鸡蛋除了都拥有蛋白质成分以外,其他都不一样。燕窝的主要价值成分是唾液酸和18种氨基酸。据她了解,只有燕窝含有唾液酸的成分。

助脑细胞成长

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「唾液酸主要的功能是帮助脑细胞成长及加强新陈代谢。」

蔡建辉则表示,他的研究团队以现代科学的方式,专研燕窝对人体不同细胞的影响。

他说,燕窝具有修復、养顏美容及帮助恢復伤口的有效成分。

两位专家的说法也证明了燕窝的营养价值是毋庸置疑的。

正利即食燕窝加工厂的技术顾问沈依嫻解释,中国媒体之所以会在实验中得出燕窝含有唾液酸非常低的结果,是因为化验的即食燕窝都是市面上低端的即食燕窝,也就是燕窝含量相对少的即食燕窝。

「一分钱,一分货。市面上,拥有不同燕窝含量的即食燕窝。低端即食燕窝的燕窝含量可能只有0.6克。」

她打比方说,一罐70毫升的高端即食燕窝里有4.5克的干燕窝、6%到8%的冰糖及其余的是水分。

估计唾液酸8%至12%

「一般上,干燕窝里含有8%到12%的唾液酸。因此,4.5克的干燕窝里,大约有0.36克到0.54克的唾液酸。」

蔡千根补充,虽然燕窝保守估计含有8%到12%的唾液酸,但他们每月送检的燕窝中都有超过10%的唾液酸。

沈依嫻指出,燕窝加入冰糖的主要目的是为了防止腐坏和带出燕窝的淡香。燕窝也需要水,燕窝遇水会膨胀,因此一罐即食燕窝也不能加入太多的干燕窝。

根据化验结果,即食燕窝和在家里自燉的燕窝的营养价值相差不大。因此並没有说即食燕窝比较差,因为两者的唾液酸的成分差不远。

出席者有马来西亚燕窝產业出口协会的署理会长刘祥霆、副会长杨天杰、秘书张翔维及副秘书朱锦兴等。

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