(塔拉哈西24日讯)科学家週三警告,燃烧化石燃料导致二氧化碳排放量增加情况下,米將丧失部分蛋白质和维生素含量,使得数以百万计民眾面临营养不良风险。
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外电报导,这项刊登在《科学先端》(Science Advances)期刊的报告指出,这项变化对以米饭为主食的东南亚衝击尤其严重。
研究的共同作者、美国华盛顿大学流行病学教授德鲁诺斯基说:「我们发现全球暖化、气候变迁、特別是温室气体二氧化碳,会影响我们吃的植物的营养含量。
这会对米饭为主食的国家造成破坏性影响。这些国家约70%卡路里和大部分营养来自米饭。」缺乏蛋白质和维生素会导致发育迟缓、先天缺陷、腹泻、感染和夭折。
德鲁诺斯基表示,风险最大的国家包括那些米饭消耗量最大和国內生產总值(GDP)最低国家,像是缅甸、寮国和柬埔寨。
该研究是根据日本和中国的实地调查,模擬到了本世纪下半叶大气中的二氧化碳浓度,预估达568至590ppm。目前刚超过400ppm。
实验中,將18种不同品种的水稻种在开放田地,这块区域外用17公尺宽的八边形塑胶管围住,释放额外的二氧化碳。
研究人员发现,生长在二氧化碳浓度高的环境下,米內含的铁、锌、蛋白质和维生素B1、B2、B5和B9全都减少,这些营养成分有助身体將食物转换成能量。与现在的二氧化碳环境相比,蛋白质含量平均下降10.3%,铁下降8%,而锌下降5.1%。
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