网传员工后巷地上处理食材　业者否认称只是食材掉地上

（沙登22日讯） 网友再揭露沙登怡观园一间餐馆在后巷地上处理食材，引起热议；业者今日澄清，该店员工并没在地上处理食材，事发当天是袋子被鱼鰭刺穿，导致鱼只掉落在地，事后员工马上捡起，并进行清洗和乾净处理。

网友是于週六在面子书发帖指，沙登怡观园一间餐馆存在卫生问题，员工不仅在马路上清洗肉类，还把食物放在地上，质疑该餐馆食材处理方式，有欠卫生。

该餐馆负责人徐宗鸿今日接受《东方日报》访问时澄清，该店向来注重食材处理的卫生，所有食材都是乾净处理后，才会上桌。

「我们得知网络上的消息后，已第一时间对该店员工进行调查；实情是，事发当天，基于袋子被鱼鰭刺穿，因此鱼只才会掉落在地上，而不是如外界以为在地上处理食材。」

「我们从照片中可见，员工前方有个黑盆，正常处理程序是直接將鱼从袋子倒入盆里，再送入厨房清洗，但碍于当天袋子破了，鱼掉落在地，所以照片中的员工蹲在地上，并非清洗食材，而是在捡起鱼只，并检查数量。」

但是，网友根据图中清晰可见，员工是拿起一整只鸡身，因此质疑业者指鱼掉落在地的说法，但业者强调，掉落在地確实是鱼，鸡只是属于另名员工负责，并坦言，倘若鸡肉掉落在地，將会破坏整只鸡身，无法烹煮成如白斩鸡般嫩滑。

「无论如何，针对此事所引起的不安与困扰，我们深感抱歉，未来也会打起十二分精神，在食材处理上更谨慎小心。」