最近天气炎热,有情侣踏青时喝了路边摊卖的甘蔗汁,结果双双中毒差点送命。为何甘蔗会产生毒素?

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中国武汉晨报报导,食药监督管理局专家表示,甘蔗收成后历经捆绑、运输和储存,如果环境不通风又阴暗潮湿,使得甘蔗产生「甘蔗节菱孢霉」。

这种霉菌本身没什么毒性,一般健康的甘蔗上也有,然而一旦进入甘蔗内部,就会产生三硝基丙酸,这是一种中暑神经毒素,毒性强且吸收快,吃了最快10分钟就会有反应,大多人2小时内就会发作。

轻微中毒症状为呕吐、腹痛腹泻等,重度的话会抽搐、翻白眼、昏厥甚至有生命危险。专家表示甘蔗中毒没有特殊解毒药,只能洗胃和补充电解质,致死率约10%,轻度中毒不会有后遗症,重度患者则可能留下残疾。

专家表示霉变的毒甘蔗很好辨识,发霉甘蔗外表会有霉斑,尤其根部霉变最明显,有毒甘蔗切开中心为红色或褐色,甚至还能看到毛茸茸的菌丝。而且味道会酸酸的,有明显酒味,这是霉菌发酵产生糖分所致。

专家提醒红心甘蔗不要吃,另外甘蔗打成汁后就看不太出来是否发霉,因此最好少购买路边摊来路不明的甘蔗汁。

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