低热量高蛋白　 「鳄鱼料理」挑战视觉神经

喜宴常见的汤有鸡汤、佛跳墙，但在台湾有网友在参加喜宴，吃到有另类汤头！

婚宴师傅把整颗完整的鳄鱼头放在汤碗里，直接端上桌，猛一看还以为是恐龙汤，直说吃这么多次宴会，第一次吃到像恐龙的料理；

但业者说，其实鳄鱼肉肉质细嫩，含有丰富的胶质，加上卖相特别，成为近来不少餐厅、喜宴上，常见的特色菜。

整只鳄鱼头下水汆烫，炖煮去除血水。煮好的鳄鱼头放进碗中，倒入酱汁、放入中药包，再放进蒸炉里，这是鳄鱼盅。嘉义有民众吃喜宴吃到鳄鱼头，而且没有切成碎块，甚至还露出尖锐的牙齿，一整只原貌呈现在宴桌上，宴客觉得恐怖像恐龙把它拍了下来。

鳄鱼料理不只能蒸煮成汤，也可以炒三杯，爆炒姜后加入蒜、葱、辣椒，变成三杯鳄鱼肉。云林也有一家餐厅，把鳄鱼腿汆烫去油，做成红烧鳄鱼掌，还保留整只腿的样貌，有客人吓到不要不要的。厨师把鳄鱼当特别食材，虽然看起来吓人，但鳄鱼肉的可是低热量，且含有高蛋白。

鳄鱼料理变成了桌上菜肴，但刻意保留样貌，就连凶猛的模样一起上桌，不是人人都敢吃，除了味蕾的挑战，更要有视觉上的惊吓考验。