时序盛炎,沁凉的饮品、水果成为大多数人的消暑食品,不过得当心有种细菌非常喜欢冰箱的温度,在人们毫无知觉的情况下,对健康造成危害。

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中国浙江温州一名20岁的年轻孕妇3周前吃了冰箱中的一些水果,没想到5个月的宝宝竟胎死腹中,检测发现原来是号称「冰箱杀手」的李斯特菌症惹祸。

温州市中西医结合医院近日收治一名女病患,今年20多岁且怀有5个多月身孕,她入院前稍微发烧、头痛,原先以为只是普通的感冒不以为意,没想到几天后高烧不退,家人将她紧急送医,经X光及超音波检测,孩子已不幸胎死腹中。

该院妇产科副主任医师梁辉标表示,该名孕妇感染了「单核细胞增生李斯特菌」(即单增李斯特菌,Listeria monocytogenes),是一种对人类影响力较大的食源性人兽共患病原菌,多为经口传播,但它与其他细菌不同,在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖,甚至在零下20℃的冷冻室内也能存活1年,因此又被称为「冰箱杀手」。

由于该名患者身体状况良好,医师询问平日饮食后发现,原来是平常吃的食物所致,女病患提到她有吃了一些水果,而且没有跟生肉隔开。梁辉标医师表示,冰箱里有生肉像是为李斯特菌提供了「培养皿」一样,放在冰箱里的水果没有与生肉隔开存放,导致水果沾染上了这种细菌。

梁辉标表示,正常人群的发病率为百万分之一至十万分之一,大多数感染者只会出现轻微症状,如呕吐和腹泻,不过更严重的并发症可能侵袭免疫系统较弱的人,如婴儿,孕妇和老人等,侵入胎盘感染上这种细菌的胎儿,死亡率为30%至50%。

医师提醒,李斯特菌感染初期症状并不明显,有些患者感染后的症状与感冒类似,一开始会出现腹泻、发烧,几天或几周后会发生严重高烧、脖子僵硬、意识混乱、呕吐等,但李斯特菌更具危险性的是它可通过血流,进入淋巴系统侵入脑部,脑炎和脑膜炎是李斯特氏症患者主要的死亡原因。

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卫福部107年1月1日将「李斯特菌症」列为「传染病防治法」规定之第四类传染病,潜伏期长短不一,短至3天,亦可长至70 天,一般通常为21天。主要传染途径是以食物为媒介,曾于香脆山猪皮、樱桃鸭卷、卤牛筋等经包装的即食肉品检出李斯特菌,生鱼片也是高风险食品;此疾病亦可由母亲传染给胎儿导致流产、死胎、早产,或在分娩于经过生殖道时感染胎儿,造成新生儿侵袭性感染。

至于高危险人群该如何预防感染,医师表示吃水果和蔬菜前要充分清洗, 烹饪肉类和海鲜时要保证熟透,烹煮蛋类时要达到蛋黄变硬的程度;此外,双手、刀子和砧板接触生食后一定要清洗,李斯特菌并不耐热,透过简单的加热就能对付它。

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