生活中总是会遇到一些令人紧张、感到冒险的事情，像是上台演讲、参加比赛等，想让自己勇敢、大胆一点？专家建议，不妨试试多吃酸。
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根据《Scientific Reports（科学报告）》期刊2018年6月刊登的一项研究显示，「酸味」可能会增加一个人的冒险行为。
该研究找来168名来自英国与越南的参与者，请他们随机饮用苦味、咸味、酸味、甜味、鲜味（umami）及中性的矿泉水溶液，接着让所有人参与一项类风险气球实验（Balloon Analogue Risk-Taking，BART），主要是让受试者拿着不断充气的气球，气球充气愈多，受试者可以赢得的奖金就愈多；但若气球爆炸，便将失去一切奖金，过程中受试者可以随时中止气球充气并兑换现金，或是为了更优渥的奖金而继续撑着。
结果发现，饮用酸性柠檬水的参与者，会比其他人都还要高的频率为气球打气：比饮用蔗糖水（甜味）的参与者高39%、比饮用咖啡（苦味）的参与者高20.5%、比饮用盐水的参与者高16.03%、比饮用含味精水（鲜味）的参与者高40.29%。
研究人员Dr Marianna Obrist奥布里斯特博士表示，酸味对冒险行为的影响可持续至少20分钟，主要取决于酸消耗的速度。酸味不会引起人们沉溺于鲁莽的冒险习惯，但确实具有调整冒险行为的独特属性，或许能成为鼓励人们创造机会的新管道。
他们甚至建议，患有焦虑症或抑郁症的人，或许也可从含酸饮食中受益，增加冒险行为以鼓起勇气和陌生人交谈；但如果以强调安全为守则的职业如机师，日常饮食可能就要试着减少酸味食物的摄取。
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