当地人的烧包

从来都知道芙蓉的代表美食是烧包，而每一次路过芙蓉，从收费站进入芙蓉买手信，最靠近的也就是烧包城。

最近常常去芙蓉，合作单位的同仁们很热情，也努力地推动芙蓉的美食文化，每一次参与工作，都会收到一盒烧包当手信。芙蓉人说，他们买烧包，大部分老芙蓉都只爱沉香路的「亚洲烧包」。

案子做了几个月，我们吃了整百粒芙蓉人推荐的烧包，如味蕾洗脑，几乎忘了其他芙蓉烧包的味道了。

听说所有芙蓉烧包都来自同一源流，80年代由一位老妈妈研製，再由儿孙发扬光大，现在平分天下。念旧的芙蓉人，却还是喜欢光顾这家老店。

哪天有机会再吃其他烧包，才有机会做比较。这老字號的烧包，其实皮比较厚实，馅料感觉上比较少，味道是传统的，口味也比较少。新一代的烧包，口味选择比较多，力求烧包外皮酥松效果，入口鬆化，里头肉丝多汁，是不同的口感。

同事们都是新一代食客，因为已经被新字號的多馅薄皮烧包俘虏，遇到传统老字號反而觉得口感不及，这是少见的后浪盖前浪现象，这让芙蓉人觉得我们这些外地人不识货。

於是让人想起澳门葡挞，安德鲁和玛格烈的事跡，前者始创后者发扬光大，锋芒尽盖前者，虽然玛格烈开在市区，但不少人还是不辞劳苦前往比较僻静的安德鲁老店去追寻原味。亚洲烧包也一样，每一天都有芙蓉人排队支持，店家有麝自然香的態度笑迎时代洪流，全心应付老知音。