一位48岁的患者因高胆固醇而求医。在接受检查后，发现他的总胆固醇水平高达260，低密度脂蛋白胆固醇（LDL）为180。然而，在肾脏科医师江守山的建议下，他连续三个月食用半颗酪梨和开心果，令他意外地将有害胆固醇降至正常水平，不再需要进一步治疗。
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江守山在《健康好生活》节目中分享了这个案例。该患者的总胆固醇和LDL水平已达到使用胆固醇降低药物的标准，根据目前的医保规定。
然而，江守山解释说，LDL中的这种低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）并不都是有害的。它们可以分为5种不同的类型，只有其中的小而密度高的胆固醇和氧化胆固醇才可能导致心血管疾病。因此，江守山进一步进行了检查。
令人遗憾的是，该患者的LDL中含有大量小而密度高的胆固醇，这种胆固醇容易进入血管内皮，导致动脉粥样硬化，属于高风险的胆固醇类型。
江守山考虑后决定根据研究文献的建议，要求患者每天交替食用半颗酪梨和5颗开心果，连续进行3个月。当患者再次回诊时，他的小而密度高的胆固醇已经降至正常水平，尽管LDL仍然为150，但此时不再需要治疗，因为他真正有害的部分已得到解决。
江守山进一步解释，酪梨之所以具有如此神奇的功效，是因为除了富含矿物质和维生素外，它还富含高含量的单不饱和脂肪酸Omega-9，是一种全身受益的水果。