美食轩，主打粤菜风味，混合本地的调味手法，深受街坊热捧。
坐镇厨房的老板兼大厨张有隆，拥有30余年的厨龄。53岁的他，依然每天辛勤地挥动着汗水，以及手中的铲子，为食客献上一道道的美味。在饮食界几十年，客人喜欢什么不喜欢什么，他早已经摸透熟透。
1978年入行那年， 张有隆不过是个中二生，他趁学校假期到金陵酒家打工学艺，没想到进厨房一做，就做了36年。
“我的老妈子要我做这一行，她说当厨不愁住、不愁吃。以前的人都是这样，读书不本领的话，就去学一门手艺，日后好养活自己。”
张有隆的故事，也是很多老一辈厨师的故事，他们都是这样走过来的。以前的年代，生活并不富裕，人们读书不成，就会谋求一份厨房差事──一般人总是认为，在厨房干活虽不至于大富大贵，但吃一顿饱饭至少不成问题，不会饿肚子。
初初入行时
六七十年代，金陵酒家、麦二酒家、适苑酒家及李旺记，被誉为是吉隆坡四大天王酒家。刚好张有隆的二哥在金陵酒家当二厨，有了这一层关系，他便顺理成章地跟进入厨房，边做边学。“金陵做的是传统粤菜，厨房里的师傅都是本地人，但会派去香港受训，所以菜式都比较正宗。”
刚开始的时候，他连掌勺的机会都没有，从最底层切菜开始，两年后在他离开以前已经上灶头炒菜了。从金陵酒家到现今自己的餐馆，在这30年余年间，他看着本地饮食业的起落与变化。
他感叹，“这几十年来的变化很大，以前吉隆坡的酒家做的是正宗的粤菜，那些菜式现在几乎快失传了。90年代，粤菜也变得西化，千禧年之后就更西化。现在的菜式比较花巧，口味也更本地化；没有好不好，时代不同了，大家也要懂得变通才行。”
“现在年轻一辈的厨师已经很先进化了。”他如是说。这令我想起前一阵子接触过的真空低温烹煮法，只要把牛排真空包装起来，放入机器中设时烹煮，过程不需要人手煎煮。
时间一到，一块完美的半熟牛排就做好了。
中菜也可以如此吗？“中菜是手作菜，用机器比较难一些。”说到做菜，他还是主张老派做法，“照我说，机器化始终比不上古法炮制，机器顶多省时省人手，论味道而言，我认为不会比手作的好。”