文/本报叶蓓蓓
图/本报郑涵翎
我大爱寿司，要是自己亲手制作，它是道简单易上手的日式美食，饭包馅一口入嘴，肚子像是个无底洞，越吃越起劲。倘若一家大小到日本餐厅去享受用餐，虽昂贵些但更多样化与种类选择了，让你吃得悠哉无拘，尽情享受贵族般的美食。假日就如美食周，只要刷一刷朋友圈都会看到满满的美食照，惹得嘴馋的我蠢蠢欲动。那瞬间脑海里闪过一颗颗饱满的饭团配上香脆的海苔，铺满新鲜的佐料在其上，再蘸些呛鼻的山葵入口，“OMG！光是想象就让我口水直流了啦！我不依，我要吃！”经朋友介绍后，知道《华寿司》有外卖寿司，为了解馋就立马订了爱吃的海带丝寿司和鳗鱼寿司。入口细细品尝后，其味道却出乎意料的好，真不敢相信那只是一间小小的档口。
华仔在多年前曾在新加坡正宗日本餐厅打过工，也在那期间学习制作日本料理。之后，他私底下勤研发及改良其他菜色和口味，当时食谱仅能默默地收起来，待时机成熟后才有所发挥之地。如今的他拿出勇气开个寿司小档口，让人人都能享用那精致又美味的料理。华仔称，本身其实还擅长烹煮一些中西式料理，好比咖哩鸡、新加坡虾面、意大利面等等，只要他觉得某些食物可以有无限创意的价值，都会费尽心思去尝试。“曾经也工作在船务公司，那时在外国船只上品尝了不同国家的食物，就会灵机一动将其特色与味道结合来研发新料理。我对食物的味道蛮敏感也挺讲究，所以基本上过不了自己的味蕾标准，就不会将它列入菜单内。”华仔坚定的说，“吃过我寿司的顾客都是因为食材的新鲜度回头的”，虽说有时人手不足，但为了保持食物新鲜，华仔坚守着现做现卖的原则。
寿司蛋糕
每当朋友生日一个接一个的来临，不仅让你吃腻了多种口味的奶油蛋糕，腰围还会不自觉的感到臃肿。这困扰让许多人质疑，“生日就一定要吃生日蛋糕吗？”虽说蛋糕设计变化多端，好比近期红翻天的立体翻糖蛋糕，造型精致又逼真，但毕竟翻糖的主导味就仅有甜味，让人们无奈的陷入一阵阵甜与腻中。有些人因着健康的缘故而不能吃甜食，还有些人则是原本就不爱吃甜食，那么富于创新创意的寿司蛋糕就正合他们的心意。寿司蛋糕是由几十个寿司拼成的，在视觉上不但看起来五彩缤纷，而且在一个拼盘内小的也有几种口味，大的则有几十种口味，任吃货们挑选。“目前做过最大的寿司蛋糕有16英寸，虽然我还可以做到18英寸大，但目前顾客没有此要求只好作罢。”华仔称，千遍一律的生日蛋糕逐渐让人们产生倦怠感，而一个大拼盘的寿司蛋糕里有多种口味，不怕吃到腻，同时顾客也可以自己DIY寿司蛋糕，选择自己要的口味和造型。这盘寿司蛋糕里竟有12种口味，用料足，口味也不逊于本地日本餐厅。
Okonomiyaki 大阪烧（corn，tuna，seafood）
这里的大阪烧共有三种口味，即是玉米、鲔鱼和海鲜，都各自呈现出属于自己的独特。在拍摄食物当儿，华仔就溜去制作个海鲜口味的大阪烧给我们品尝。当大阪烧捧到面前时，香味扑鼻得只好放下手头上的事物。我快速拿起筷子将柴鱼片堆在一边，夹起一片煎得酥酥脆脆的大阪烧，还热腾腾冒着烟，不理会是否烫嘴就入口了，咬在嘴里还发出“卡兹卡兹”声，有种软中带脆的口感足足填满了我的味蕾。
Takoyaki 章鱼烧
章鱼烧在日本已有70多年的历史，但在我生活里好像是前几年自己掏零用钱才品尝到的奢侈小吃。当时觉得三颗章鱼烧的大小犹如乒乓球似，就得掏出一个午餐的价格，还真的舍不得买。它，外脆内软的口感，表面涂上甜酱料，挤上美乃滋，最后铺上满满的柴鱼片，还有铺在章鱼烧底面的高丽菜都有助于整体的口感与口味。夹起一颗粒，一口咬下去，那QQ的章鱼块弹上舌尖，在细嚼慢咽下品尝它的鲜美。如今身边还是有一群钟爱章鱼烧的朋友，我想或许它就是有一种戒不掉的美好滋味吧。
日本寿司种类繁多，满足了许多吃货的口与胃。如今许多学生也将寿司成为下课的点心，饱足感十足， 而Mixed Sushi Roll和 California Teriyaki Chicken Sushi Roll都是属于亲民价格，也成为学生们的热点。
华寿司
营业时间：每天
