转转转,软绵的麵糊慢慢自转成金黄色的圆球状。工作人员眼明手快地叉起冒著热气的章鱼烧,涂上特製酱料,佐上海苔粉和大把的柴鱼片,一口咬下,嘴角扬起幸福的弧度。

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以前在台湾唸书时,最爱逛夜市吃章鱼烧了。在吹著冷风的夜里,在街头大口大口吃新鲜出炉有些烫嘴的章鱼烧,感觉真爽。回来以后,几乎没有碰过章鱼烧了,因为觉得这里的章鱼烧,不是章鱼烧。

最近我大老远跑去莎阿南永旺购物中心(AoenMall)的「日本街」,重遇回真正的章鱼烧。以章鱼烧享誉全球的Gindaco日式小吃,正式进驻 大马了。负责把它引进大马的推手是Loob控股私人有限公司的董事经理吕伟立(BryanLoo),他公司旗下的品牌包括了大家都熟悉的 「Chatime」和「llaollao」。

章鱼烧起源於日本大阪,至今已有逾80年歷史了。日本每家章鱼烧摊都有自己的配方,而Gindaco主打「顶级章鱼烧」,採用南非海域的章鱼及上乘的麦粉,每颗章鱼烧都包著8克的章鱼肉,相等於半段尾指那么大,而且现点现做,保证外脆內酥、美味多汁。

海苔柴鱼经典原味

Gindaco的章鱼烧共有4种口味,即原味、Negidako、Cheese Mentaiko及Teritama。原味是镇店之宝,搭配特製酱料、海苔粉和柴鱼片;Negidako搭配天妇罗酱,並撒上葱粒、紫菜丝和柴鱼片,味道 最清雅;CheeseMentaiko搭配莫扎瑞拉芝士和帕玛森芝士,以及香辣鱈鱼卵、日本美乃滋和欧芹;Teritama则添加了鸡蛋、特级照烧酱和日 本美乃滋,与海苔粉和柴鱼片相辅相成。我最喜欢原味,佐料搭配最经典,带出章鱼烧脆酥鲜的特色;味道最浓郁的是Teritama,味道层次比 CheeseMentaiko更丰富。

表皮酥脆,內馅糊糊的,里头还有一块章鱼,这是大阪章鱼烧真正的模样,热气让上头的柴鱼片不断摆动,像在跳舞一样。当你咬到糊糊的內馅,千万別以为章鱼烧没煮熟哦!而且一定要趁热吃才最美味。

章鱼烧製作过程大公开:

1)Ginda co可以走遍世界多国, 归功于这台独家研发出的全自动章鱼烧机。底部先挤入些许麵糊,加上醃姜、天妇罗面衣、一块章鱼,之后加入麵糊把锅填满。

2)章鱼烧机器开始震动及转动,章鱼烧慢慢煮成圆球状。

3)快好的时候, 在锅具里加油开始炸章鱼烧,让表皮变得酥脆。

4)起锅后涂上酱料,佐上配料即完成美味的章鱼烧。

Gindaco通讯站:

地址:Aeon Mall Shah Alam.

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