报道：黄椿媚
由于生活水平的提高，大家出外用餐的机率越来越多，而出外用餐地点的选择往往让人感到头疼。新生代广场可以纳入外食新去处，目前以饮食为主题的商业中心，在这里可以尝到中式、西式、火锅、甜点等多样的风味料理，无论是小孩和大人来到这里都可以同时迎合每个人的口味。时至今日，现代人讯息接收快，中西融合的创新料理已能被大众接受。
The Vines是新生代广场的餐厅之一，以传统与创新为主轴，展现出创意与精致度，赋予食物全新风貌。身为餐厅经营人和厨师的阿杰，学烘焙出身，但选择将西餐作法融入本地人口味，活用在地食材，演绎出一道道精彩料理。他认为，一道菜的成功与否，食材就占了七成关键，如果食材用得好，顾客天天都会上门，尤其餐厅面对大量食客，食材把关更显重要。他比喻道，如同画家需要丰富的颜料才能成就名作，厨师拥有丰富的食材才能呈现多样化的料理。
“因为受了母亲的影响，而我成为了厨师。母亲很善于做菜，小时候我非常喜欢吃母亲做的菜。到现在我始终觉得母亲做的菜是最好的，肯定比我的强！中学毕业后，我希望能学习一技之长，所以选择了台湾的烘焙科就读，从此一头栽进了我最爱的料理世界。母亲从来没想到我会成为厨师，当我去烘焙学校时，母亲也会从我的料理食谱里学习新的料理，因此两母子彼此在厨房进行交流。”
香烤猪肋排 Grilled Pork Rib（需预订）
烤猪肋排是属于美国国民菜，不管是在家里还是在餐厅，都是一道很受欢迎的一道菜，因为他们实在是太爱吃肉了，因此嗜肉的你不容错过这一道。烤猪肋排的材料不难取得，过程也不复杂，但是烹调这道菜比较花时间，从一开始料理到吃到的时后已经是半天过后了，不过有耐心绝对有代价的。好吃的烤猪肋排，腌酱汁入味后，低火长时间慢烤是锁住多汁又入味的主要秘诀。肉汁与酱汁混合后的美味，酸辣甜香，真的令人吮指回味无穷。当手指轻轻地拉开连软骨都烤熟透的猪肋，咬下去时充满酸甜大块肉的口味，吃完了顺便舔舔手上的肉汁，顿时觉得一切等待都是值得的。
夏威夷米汉堡 Loco Moco
Loco Moco是夏威夷当地非常有名的菜！最低层是煎得焦香的米饭， 一块手工牛肉饼和芝士并淋上酱汁，十全十美的蛋，最上面是再加一层米饭，这样的搭配吃着也比较不会感到油腻。
让人欲罢不能的夏威夷米汉堡Loco Moco，主角是手工牛肉饼淋上浓稠的Gravy酱汁，咬开后充满肉汁，再搭配上金黄酥脆薯条，所以让整体味道更胜一筹！
炸鱼薯条 Fish & Chips
小朋友最爱的美食之一，以鱼片作为原料，薯条作为配菜的形式，是最美味的组合。只要鱼片新鲜，外层炸的香脆，里面的鱼肉依然充满水分，细致嫩滑；薯条现炸，外层也是焦香，这样就很好吃了。
辣牛肉芝士焗薯
马铃薯块上铺满牛肉碎及芝士，烤焗后芝味香浓且牛肉飘香，入口鲜嫩多汁。
奶油义大利面 Creamy Mushroom Carbonara
正中央的鲜蛋黄令这奶油义大利面卖相看来更有吸引力，义粉配上蛋黄和自家调制的白酱，味道香浓，而且酱汁入口好顺滑，吃来又不会过湿，很不错。至于义面，口感刚刚好，不会太软烂，咬着还有点弹牙，而且吸收了汁料后，颇为入味，算是水准之作。虽然香蒜辣椒义大利面一直是我的最爱，但是这次新尝试的奶油义大利面也很不错，偶尔换一下口味，比较有新鲜感。
日式酱油拉面
一碗拉面中有浓郁的汤头、有四大块预先卤过的五花肉、紫菜、一整颗半熟糖心蛋和满满的葱花等配菜，算是料多实在的日式酱油拉面，丰富的配菜加上Q弹的面条，可以充分享受到多重口感与不同滋味。
不似豚骨汤头般的浓郁稠厚，颜色稍深，但勉强还算是清彻，以我的饮食习惯来说，它足以称得上是重口味了。当汤头徐徐滑入喉间，可以明显地感受酱油的甜气与香味，还略带了一些微微润口的油脂。向来不爱吃重口味食物的我，也忍不住被这碗酱油拉面给征服。
面条的口感不错，算是比较Q弹的那种，而且也有吸附到汤汁，愈吃愈能感受它入味之后的香气。第一次看到五花肉的呈现是这么奔放的，就像绽放的花朵般，整个诱人得不得了。不得不说这五花肉还真是好吃，肥的部份虽不多，但吃来却完全不会让人感到老柴，反而是软嫩入味、而且还富有弹性，好好吃。
我将这外观有些普通而不抱期待的糖心蛋留着最后吃，没想到这糖心蛋还真是好吃，蛋白Q弹咕溜，有浸过酱油的咸香味，而蛋黄煮得恰到好处，有些黏稠又不会过于生口，美味。
巴西柠檬汁Brazilian Lemonade
巴西柠檬汁之口味真的很特别，很好喝！喝上一口，就会爱上这酸酸甜甜，口感和味道都和养乐多很相似，但是奶味要更浓一些，好喝顺口，是很适合热天的解暑冷饮。
后记：一直以来，我认为用餐经验就像是看场表演，一场由厨师精心策划了表演。这里没有华丽的排场，也没有特别的装饰，他们的料理只说了一个故事-食物的美味。在这边你不会看到所谓的高级料理，但是每一道看似简单的料理都吃起来有种“疗愈”的感觉。
