报导/摄影：游晼婷
五饼二鱼小吃店位于不起眼小巷弄内，被一片美食海围绕，基本上不容易被发现。
某次经过对招牌非常上心同时但并未驻足品尝。直至那次友人领我们来此光顾，那是午餐时分，店里简单朴素，桌椅都摆在店外即巷弄中，不到十张桌子上满是人。我点了卤肉饭，吃了那一回就爱上浓浓住家味，第二回再来鉴定品质是否保持，光盘后立马提出采访意愿。
小吃店里主要大厨兼老板是钱武新，道地福州人，此前曾在台湾留学。学成在新加坡发展，浸淫点心界长达十年，回国后考虑本地人并不热衷点心，转念不如传承自家福州味，也顺便带了些过往在台湾热爱的美味，就在2012年开张了这间小食店。
店名一样引人好奇，若你是虔诚基督徒，势必对五饼二鱼这故事不陌生。来自圣经中耶稣基督显现神迹，把一孩童手中的五片麦饼和两只鱼分给了五千人，五饼二鱼便是取其从无到有的美意。从店名到美食都在述说店主的故事，一脉宗教信仰、一脉籍贯香味的传承，窥见钱武新胸中牢牢握着，那根不可断的信念。
三杯鸡饭
三杯鸡饭是招牌菜之一，许多顾客常慕名前来。三杯鸡点子来自台湾，但是老板把鸡肉去骨方便咀嚼，加入木耳、辣椒、萝卜，让口感与色泽更佳，鸡肉湿润味美，虽使用鸡胸肉但是没有硬涩感，三杯鸡本就下饭，伴随凉拌酸菜开胃兼提味，鸡蛋一样讲究不可过熟让蛋黄干涩，每一个细节都不马虎，造就这一道无可挑剔的美食。
红糟三层肉饭
除了主食是红糟三层肉，其余配料皆和三杯鸡相同，一样是开胃酸菜和煮得恰恰好的半边鸡蛋。原先红糟自酿，后来忙不过来便外头选了几家满意的使用。燕瘦环肥三层肉口感本就丰富，但若切得太厚不少人便有“你太肥美我不敢咽”之感，钱武新便将之切薄，与其他配料如萝卜等混合，滋味销魂三两下极速见底。红糟本就与白饭乃天作之合，另外再加的配菜与鸡蛋，就是一种住家的味道，彷佛妈妈惦念的营养均衡，都在这一碗见着了。
章鱼臭枳柴猪脚面线
臭枳柴面线乃福州传统食物之一，但是没有多少人能接受那浓郁药材味，为此钱武新特意改良，加入中国蜜枣提升甜味柔和臭枳柴味道，店里所有美食经过四年皆已非当初原貌，他表示都是不断改良再改良，希望能推出最符合大众的口味。过去大量劳力时代，臭枳柴主要补充体力与驱寒，顺应时代转变，钱武新的汤头仍然保有臭枳柴原味但成轻柔版，比较顺口。猪肉部分软硬适当，不韧也非软得一碰便散。
八珍猪脚面线
八珍同样为福州人熟悉的药材汤，但调配方式各地不相同，钱武新特意选用泗里奎所调配的八珍，认为比较对味。但自己仍然稍作更动添加蜜枣提甜。八珍分凉性与热性，这也是为何有人喝过八珍嚷头疼的原因。关键在当归，少了当归便转凉性，但同时也少了甜味。五饼二鱼的八珍汤头带甜，蜜枣立功不少外，老板早在前一晚熬煮完毕让汤头更入味也是秘诀之一。猪肉与面线搭配得天衣无缝，给自己小小补个元气，让一天有个饱满的开始吧。
香卤鸡脚
鸡脚这道食物并非所有人都爱，但喜爱的人就偏爱卤出来的浓稠口感。店家的这道卤鸡脚添加了本地香料比如长矛、八角等，熬煮过程也费心，火候不可过大，鸡脚皮易破，半煮半焖才有今天成果。撒些芝麻与咖哩叶装饰，让颜色更好看。充分烹煮的卤鸡脚彻底入味，咸甜恰好，有香无腥。
阿婆酸梅汤
店内的饮料全数店主自熬自煮新鲜冲泡，一般咖啡店固定必有的咖啡奶茶等倒没有。这其实是特色，只是对那些每天必定需要提神饮料的顾客来说比较伤脑筋。说回这道掌柜主打的阿婆酸梅汤，点子来自过去台湾留学在淡水品尝过卖了好几代的酸梅汤，如法炮制但是经过改良符合本地口味，外观是清澈淡褐不起眼冰水一杯，但是内里功夫可深厚，老板加入乌梅、甘草、山楂等材料，一般需熬煮四五小时，使用的材料如乌梅也分等级，等级越高味道越上乘，舍弃蔗糖改用冰糖或黑糖为健康注入养分。慢火熬煮可非高速炉口感可比拟，绝对印证了慢工出细活这句话。浅尝一口是乌梅清香淡淡涣散在口中，没有甜腻感，忍不住一口接一口吸吮。尤其适合炎热下午消暑解渴，采访那当下恰好太阳大人赏脸得紧，粘腻不爽喉咙干燥都在这一杯下肚后全数获得消解。
五饼二鱼小吃店:
