您平常也喜欢来上一杯吗？小心！血糖可能因此飙高而不自知。台湾一名担任业务的46岁曾姓男子大哥，三年前得知自己罹患糖尿病后，开始控制饮食、规律吃药及定期回诊，可说是相当优秀的控糖一族。
没想到曾男今年夏天爱上喝绿豆汤，自认绿豆汤是相当健康的饮品，天天都要喝上一杯绿豆汤才过瘾，没想到连续喝上10天后，皮肤开始出现发痒，偶尔会想要抓一下，甚至不小心抓破皮，九月底至医院回诊时，一检查竟发现饭前血糖飙高至307毫克╱百毫升，糖化血色素(HbA1C) 数值高达11%……
曾男看到检查报告后大吃一惊，向医师询问自己一直都有注意血糖，平常没喝饮料，吃水果也会注意份量及糖分，怎么会突然这样？
医师表示，很多人不知道绿豆汤其实是高淀粉、高糖分的饮品，无论是绿豆或红豆其实都不属于豆类或坚果种子类，本身皆含有丰富的淀粉，再加上为了添加绿豆汤的风味，多少会再加入糖水，对于糖尿病患者来说会大幅影响血糖值。建议他首要戒掉绿豆汤，如果再不控制恐怕要施打胰岛素注射剂了！
男子在听完医师的建议后，吓得再也不敢喝绿豆汤，经过一个礼拜规律用药、注意饮食及口渴时多补充水分后，没想到血糖降至130毫克╱百毫升（糖尿病患的空腹血糖控制目标80～130毫克╱百毫升；糖化血色素低于7%～6.5%），血糖控制稳定后皮肤也不再常常发痒。有了此次经验后，他更加注意血糖的控管。
林玮涵医师表示，糖尿病患者的地雷食物其实无处不在，在门诊常常遇到罹患糖尿病的民众，以为只有米饭是属于主食的全谷杂粮类，却不知道红豆、绿豆、芋头、番薯、马铃薯、山药等淀粉含量也很高，皆属于六大类食物中的全谷杂粮类；如果平常爱吃绿豆汤、绿豆汤、芋圆冰、地瓜片或是薯条等等，都可能会让血糖飙高。这时必须借由定期至新陈代谢科门诊接受检查，以及配合糖尿病卫教师、营养师的谘询，再搭配饮食、运动、药物多管齐下，才能避免长期血糖过高而引起的器官病变，如：肾脏、视网膜、神经病变等等，造成严重的糖尿病并发症。