煮鸡,丝卷,腌洋葱,春卷等是北方农历新年团圆饭上传统而熟悉的菜肴。根据北方人的传统,每一个春节来临家庭聚集在一起新年团圆饭,分享过去一年中快乐和悲伤的故事。在这个场合,每个看起来很高大上,但有一些菜肴很家常,但在一年的最后一餐中是必不可少的。最重要是年粽,代表天圆地方。

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越南人在一年的最后一餐中是必不可少的最重要的是年粽,代表天圆地方。

越南春节除夕之夜,越南人团聚饭上中冻肉必不可少,这道菜的独特之处在于其吃法,即冷冻后在寒冷的冬季或春节期间食用。冻肉较为适合越南的气候,是越南人民过年时最爱吃的的美食之一。也是越南人曾经贫困生活的写照,吃冻肉也让越南人不忘本。

越南新年有这样一句民谣“肥肉腌荞红对联,蕃杆炮仗绿年粽”,可以说这民谣数出了越南传统年货的内容。荞头又称火葱、拉韭或是小蒜,原产中国栽培历史悠久。在越南北属郡县时期由中国移民从中国传入越南。

在越南春节盛宴中不可或缺的就是春卷或火腿,香肠会摆成多种不同的形状。

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香肠也有很多不同种类如瘦肉香肠,火腿。而春卷也有油炸春卷和生春卷两种,都是越南人最喜欢的食物。

还有一道和中国年夜饭一模一样的就是水煮鸡,这也寓意着新年越来越好。

在越南北部的新年年夜饭大餐不可缺少的大菜就是这个竹笋汤炖猪肉。这菜是松脆的竹笋和鲜美肉质之间一个美好的组合,和猪蹄搭配是不可或缺的美食。

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