运营经理郑欣丽特别推荐这道辣爽鲜香,尝后确有“爽、辣、鲜、香”之感。许多人或对图片上满满的辣椒有恐惧,但其实这道汤头更多的是“鲜香”,辣反而在其次。一口汤一口鱼肉,任何心塞都能通。

重庆烤鱼就在古晋101对面,对街便是热热闹闹的不夜城,或许也有人称之为小中国,如此便不难理解店家选择此处落脚的原因。品牌创立于新加坡,数年前大老板亲自飞往重庆把这门烤鱼的功夫给学回来。

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开业后在新加坡获得良好回响,分行接二连三都有不俗成绩。业务进一步扩展之时,古晋的运营经理,彼时仍是旗下他牌公司员工之一郑欣丽向老板建议带回马。

未尝之前我对烤鱼的猜想是“干”菜,殊不知乃结合了炭火烤鱼与火锅汤头的煮法。点法也别致,首先选择鱼类、接着是汤头、辣度,最后才是配菜。原以为古晋人不嗜辣,殊不知一品香辣汤头与新加坡店面一样荣登榜首,乃出场率第一名。一品香辣汤如其名,辣而香,总诱人再三动筷。一品香辣不属于麻辣汤头,所以不会麻得舌头毫无知觉,当然如果你好这味,店里自然也有另外的汤头供选。搭配的金目鲈鱼肉质鲜嫩,经理特意为我而加的鸡午餐肉与鹌鹑蛋经汤汁熬煮融入香辣,让味道更升级。

东西马前后勘察了好几个地点,最终定在古晋即郑欣丽自己的家乡。

这是另一道嗜辣之人该爱的菜肴。原想着烤鱼香辣汤头自己都过关了,干锅虾瞧着还行就轻视了他的辣度。虾只新鲜带辣,再捞了片莲藕之后,热辣开始发酵,接连喝了几口水,却还是愿意继续往锅内捞,我想,这就是重庆烤鱼的迷人之处吧。

今年四月甫开业,食物是精髓,但是附加的良好服务是加分值。老板喜爱中华文化,所以店里会根据节庆而提供优惠,比如中秋送月饼等,或是不定时回馈顾客,举办抽奖活动赠送优惠券等。同事上一回光顾才在该店抽中一条免费烤鱼。

你说那是亏本吗?“我们回头见”才是里头最大的回报。

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个人的吃辣程度普普,这道汤头才是我心中的榜首。本地没有货源的关系,茶树菇先前曾一度断货,造成这道汤头无法出场,原想菌类汤头未知会否清淡无味,心中并不在意是否断货。一尝之下惊为天人,汤头浓郁不说,菌香飘十哩也绝非谬赞,各种菇类混在其中,与汤头巧妙融合在一块,只想着怎么样再往已经爆炸的胃里再塞多一些。

如同采访当日,仅仅要求准备六七道菜肴,郑欣丽却在上门之时为我准备了15道丰盛飨宴。

偶尔经过该区的人或许会迟疑,何以重庆烤鱼早上总是大门深锁,探问之下方知,他们走夜猫路线,虽是中午营业但周末迟至凌晨2时才关门,为的就是给喜欢夜生活的人们多个选择。

也因此,菜单上不乏下酒菜踪影。一杯酒、一道下酒菜,为独身夜留下完美句点。

很多人瞧着菜单上金黄汤汁以为是咖哩,其实是咸蛋汁。皮蛋、苋菜、咸蛋、大蒜粒,四种看着互相不合的菜种,结合起来倒是意想不到的融洽。
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