砧板是每个家庭厨房必备用品,却是经常被忽略的小细节,若长期使用的砧板已发黑、发黄或裂开,这样的情况下容易滋生细菌。

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根据大马公共卫生(Public Health Malaysia)脸书专页贴文指出,砧板卫生是导致食物中毒根源之一,还会导致人体腹泻和胃痛。有研究显示,1平方公分(cm²)的砧板,含有超过2万4000种细菌,是马桶座的200倍!

贴文指出,很多时候砧板变得不理想,而且看起来有点恶心,但是很多人还在继续使用,砧板的裂痕可能藏有沙门氏菌(Salmonelle)以及大肠杆菌(Escherichia coli)等细菌。

此外,应尽量避免使用同一个砧板来处理肉类和蔬菜水果,例如,切鸡肉时的细菌会粘在砧板上,就不要再使用同一个砧板切蔬菜和水果。

贴文还建议,若砧板出现裂痕,请立即更换新的砧板。

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