吉兰丹因靠近泰国,且拥有暹裔社群,所以州内拥有全东南亚最大的卧佛、站佛和坐佛等庙宇。

[highlight]报导:邱曼珍[/highlight]

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普遍上,我国社会大众认定吉兰丹州是那个宗教氛围牢不可破的天地,但在这充满浓浓马来文化色彩的丹州,其实有着鲜少人知美丽的一面,非常值得您的光临,亲身体验!配合亚航开辟砂拉越直飞丹州哥打巴鲁的航班后,您可以更方便的抵达目的地。

若想在国内旅游的话,吉兰丹州肯定不会出现人们脑海中,因为人们对吉兰丹州留着刻板的印象,然而事实上,吉兰丹却拥有非常独特的旅游胜地,它拥有漂亮的海滩、加上美丽的度假村,丰富的文化遗产、华丽的手工艺品及精致的木雕及金银首饰等,一一都令人赞不绝口。

此次有幸获得马来西亚旅游促进局盛情邀请,携带古晋数名媒体工作者,包括本身到哥打巴鲁走一趟,以进一步了解该州风土人情,以及独特的文化特色。

在这里没有一般大城市的繁忙及急促的步伐,只有屈指可数的高楼建筑,给人有种朴素及简简单单的感觉,是很轻松的生活模式。而且丹州也没有任何如其他州属那样的娱乐或消遣的去处,所以,他们生活可说平平静静,安安乐乐。

这里也能让您感受到与其他州属不同之处,除了绝多数人民是马来同胞外,也有少数的华人、暹裔社群(Siam)以及其他族群居住在同个土地上,大家和睦共处。

鉴于该州属靠近泰国,以及拥有暹裔社群,因此,丹州拥有全东南亚最大的卧佛、站佛和坐佛等庙宇。

丹州还设立了一间具有中华文化建筑风格的回教堂,取名为北京回教堂(Masjid Beijing),由此可见,丹州也受到其他元素所影响。

然而,无可否认的是,丹州处处还是令人感受到浓浓的马来文化气息,尤其是无论街道上或是商场内的商店招牌都得备注爪夷文(Jawi),而这里也有特别的地方,尤其对马来同胞而言,即是拥有逾百年历史的Suluk Tok Selehor。据说,它有7尺深,是从前一名著名宗教学者的杰作,他经常在里面修行,借此能近距离世间的创作者。

撇开这一切,其实吉兰丹州不仅拥有美丽的海滩及丰富的手工艺品及文化色彩,更重要的是,它是美食天堂,丹州的传统食物都是您不容错过,必品尝的佳肴。

如果您有机会到吉兰丹州一趟的话,您务必前往当地著名的Pasar Siti Khatijah走走看看。它是全哥打巴鲁市最大的菜市场。

很特别的是,在该市场经营商业交易的商家,其中超过80%为妇女,所以该市场以先知默罕默德之妻命名。

这班具有企业家精神及生意头脑的妇女每天清早开始在该处摆摊进行买卖活动。这个多姿多彩的市场经历了逾50年的岁月,它仍是喧闹与人来人往的市场。

这些妇女每天清早就地坐在各自摊位的草席上,开始售卖新鲜的蔬菜、鱼类、加工食品及糖果蜜饯等甜食。同时,此处的楼上更是女性朋友选购峇迪布以及服装的好去处,多达100间各类商店。

各式各样的传统糕点,您绝对不可错过。
各式各样的传统糕点,您绝对不可错过。

在市场底楼的另一端则售卖着许多许多各式各样的吉兰丹传统糕点,这些传统糕点的名称都很奇怪,如Tahi Itik、Akok等等。

由此可见,妇女在吉兰丹的经济上,扮演了举足轻重的角色。她们所制作的手工艺品,从吉兰丹银器、篮子及衣服布料等,皆是国内最好的手工艺品。

吉兰丹以SONGKET与峇迪闻名,SONGKET是绣上金丝或银丝的衣服,是属于早期吉兰丹皇室的专属,不过,随着时代变迁,如今许多人也在庆典仪式及婚礼上,穿上闪闪发亮的SONGKET。

吉兰丹人独特的绣衣技艺,创造了SONGKET的传奇。

自1950年代开业至今的Che Minah Songket,其商品一直深受广大民众好评,除了自家生产Songket外,他们也收购附近村庄所制作的成品,为人们制造了不少就业机会。由于Songket制作过程复杂及需要极大耐心及细心,其售价可以高至5000令吉不等。

至于峇迪(Batik)是一种艺术性的染布,作为制成衣裳之用。在专制峇迪的Ayu Fashion,让我们媒体有幸看到峇迪的制作过程,包括了涂上蜡、画各种图案及花纹等。峇迪布呈五色缤纷的纹饰图案,亦有印上各类花卉鸟兽等。这里展示了银器制作过程、SONGKET衣编织过程以及峇迪布的印刷过程等,让我们大开眼界!

吉兰丹州可说是峇迪布制作业的中心,其产品供销全国各地,政府更将峇迪衣裳订为国服。

峇迪布的制作过程非常耗时费力,并需经过手工绘制印染,而每件作品都是独一无二的。
峇迪布的制作过程非常耗时费力,并需经过手工绘制印染,而每件作品都是独一无二的。

丹州除了是著名生产Songket与峇迪外,其居民在其他方面的手艺及能力也不容忽略,包括了木雕手艺、马来风筝等等。

来吉兰丹州,您一定不容错过的传统食品莫过于其名产Serunding,包括了牛肉丝、鸡肉丝以及鱼丝。

采用大量蒜、辣味以及椰浆等香料烹调而成的Serunding,未吃已闻其香。除了可以是单纯的零嘴小食,也有不少人将它以Lemang,Ketupat、撒在白面包或是配粥吃。

有生意头脑的吉兰丹人,近年已在网上销售Serunding,把这道地的吉兰丹之味运送出国,让更多大马人能够在异地尝到这浓稠的,充满大马特色的Serunding。

同时,吉兰丹的鱼饼鱼味浓,薄脆可口,咬一口是“卡拉卡拉”响的。

Ulam,被称为各种生食蔬菜的意思,一般自助式的马来杂饭摊或餐厅,都会在琳琅满目的菜肴间摆一盘生熟Ulam供顾客点食,当然还包括一罐罐的沾酱如Sambal Belacan及调酱用的小辣椒和酸柑等

Restoran Cikgu Nasi Ulam强调所卖的菜式是属于正宗东海岸式的,则肯定会提供独特的Budu(发酵鱼酱)及Tempoyak,作为Ulam的基本混酱。

Budu(发酵鱼酱)就是Pekasam(腌渍生鱼)的其中一种,是东海岸尤其吉兰丹州主要的特色调味料之一。而Tempoyak则是以熟透的榴梿肉加上食盐和砂糖发酵而成,酸酸咸咸的,洋溢着特殊而带点“异味”的榴梿香。外州来的朋友记得试试看哦,真的很特别!

另一道传统美食-蓝花饭(Nasi Kerabu)是马来半岛东海岸著名佳肴,蓝色米饭由蓝花汁染成,这种花卉在新马各地都很常见,只须将蓝花用水煮一煮,再把染色的水用来煮饭。

其配料包含了豆芽、黄瓜丝、包菜丝等,以及炒香的椰丝,再加上鱼露和特制参峇辣酱。佐料肉类可随意搭配,绝对少不了一条炸脆小鱼和几片鱼饼,也可配上炸鸡、新鲜鱼或仁当(rendang),再加上半个咸蛋。

如果您不嫌弃弄脏手的话,可以考虑入乡随俗,尝试用手吃饭,其味道及口感肯定额外不同。

值得一提的是,位于哥打巴鲁Kubang kerian 400米有一间掩映在葱郁的热带绿地中的民宿,它是蜜蜂养殖和民宿结合的生态民宿(Min House Camp),近几年非常出名以生态蜜蜂为特点的景点。

该民宿备有数个团队配套,带领住客近距离接触大自然,感受大自然之奥妙及美丽,这才是真正的好地方。

在这里不仅能品尝到以“蜂蜜养生美食”为主题的特色早餐、参加各种马来传统活动,还有客房可住宿,有礼品商店可以买到蜂蜜相关的产品。

如果您对养殖蜜蜂感兴趣的话,该处也有提供相关课程,邀请养殖蜜蜂的专家前来解说养殖蜜蜂的过程以及所必须注意的事项,肯定让您受益良多。

这一趟的吉兰丹之旅,让我发现到吉兰丹人都拥有各自手艺及专长,这也成为他们赚钱谋生活的工具。平易近人的吉兰丹人民也很欢迎外来游客参观及选购他们所生产的商品,所以,欢迎您前来吉兰丹州,亲身体验它的风土人情。

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