为了解咖啡摄取量是否会影响心血管健康,匈牙利森梅威思大学(Semmelweis University)针对逾46万名英国成年人,展开平均11年的追踪研究。结果发现,相较于不喝咖啡的参与者,每天喝3杯咖啡的参与者,不但死于心脏病的机率下降17%,罹患中风的机率也降低21%,总死亡率则下降12%。

Advertisement

这份研究成果已于2021年欧洲心脏病学会大会上发表,该研讨会于8月27日至30日举行。研究指出,咖啡作为全球最风行的饮料,固定饮用咖啡对长期健康的影响为何,现有文献的掌握仍相当有限。

为了了解每日咖啡摄取量与心脏病发作、中风与死亡之间的关联性,研究团队透过英国人体生物资料库(UK Bioban),征得468629人的同意参与研究。所有参与者在加入研究时没有任何心血管疾病,平均年龄为56.2岁;其中,55.8%为女性。

依据每天咖啡的摄取量,研究团队将所有参与者分为3组,分别为:没有定期喝咖啡、甚至不喝咖啡者,约22.1%;轻度到中度饮用者,每天饮用0.5至3杯,约58.4%;高度饮用者,每天喝超过3杯咖啡,人数约19.5%。

透过多元模型分析,研究团队评估在平均11年的追踪期间,每日咖啡摄取量与意外事件结果的关联性;研究团队还纳入年龄、性别、体重、身高、吸菸状况、体能活动、高血压、糖尿病、胆固醇水平、饮酒习惯、肉类摄取、茶、水果与蔬菜,以及社会经济状况等变素可能产生的影响。

为了精准掌握咖啡摄取量对心脏结构与功能影响的关联性,研究团队针对30650名参与者进行心脏磁振造影(MRI)。

结果发现,相较于不喝咖啡的参与者,每天消费0.5至3杯的人总死亡率下降12%,死于心血管疾病的风险下降17%,罹患中风的风险则降低21%。

研究团队总结,这是现有针对没有心血管疾病的人在长期饮用咖啡后,对心血管健康产生何种影响的最大规模研究。研究证实,将每日咖啡摄取量限制在0.5至3杯最有利于心血管健康。

尽管仍需要进一步研究,以厘清咖啡为何能产生这样机制;但初步观察,可能是咖啡因对心脏结构与功能产生正面的影响,进而带来种种好处。

Advertisement