由于12岁以下的孩子尚未有疫苗可施打,加上流感季节将至,有效预防呼吸道感染,台湾美女营养师程涵宇建议可由食物补充营养,并增强免疫力。

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「大蒜」对于呼吸道、肺炎感染皆有效预功效,但呛鼻味孩子不一定能够接受,营养师传授3招让小朋友乖乖吃下。

大蒜因为含有大蒜素(Allicin),对于流行性感冒、上呼吸道炎症、肺炎及肺结核等均有预防及治疗之功效。吃蒜有助于抵抗力,但幼儿常因它的呛鼻、刺激味选择不吃。

家中同样有幼童的程涵宇分享3招,让孩子可以吃得美味又营养。她说,首先家长可以把大蒜的体积变小,切碎或打成蒜泥,跟其他的食材一起烹调,像是打抛猪用了大量的细碎蒜头,但大多孩子是可以接受,并且愿意吃下去。

许多孩子爱喝浓汤,大蒜也可加入浓汤中。程涵宇说,大蒜蘑菇浓汤,是用炖烂的大蒜泥加洋葱及蘑菇,搭配上天然的牛奶炖煮,不加一滴水也不使用鲜奶油,不但高钙又能增强抵抗,而其他类型的浓汤,也可以尝试以上作法。

最后,可将大蒜加在天然香料的料理中,程涵宇说,例如咖哩饭、番茄起司意大利面等,转移孩子对料理中其他食材的注意力。

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