(吉隆坡26日讯)面对市面上食材与食品价飙涨的趋势,林立的餐馆是否面对食材短缺的冲击,就此巴刹业者强调,食材不会中断,只是货源供应商必须公平配给!

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巴刹业者指出,除了鸡肉外,如今无论是猪肉、海产、水果和蔬菜等都供应不足,主要问题在于瘟疫和天灾,导致农民不敢冒险提高生产。

随著农场减少产量,在供应短缺下,供应商受促必须公平配给。据了解,目前即便是熟客,也无法向供应商大量订购,进而出现熟食小贩很早卖完收档的情况。

雪隆贩商公会投诉主任潘国全接受《东方日报》访问时指出,当下无论是肉类或蔬果,都面对供应短缺问题,即便出高价也不一定能够满足货源需求。

雪隆贩商公会投诉主任潘国全
雪隆贩商公会投诉主任潘国全

他指出,当下市面上不至于买不到肉,不过,肉商为满足所有顾客必须平衡分配供给,因此以往的订购量,现在只能拿到一半或更少。

“根据巴刹鸡肉贩反馈,以往一般向农场订购肉鸡都超过100只,如今即便熟客要订购100只,来货时只分配到50或60只。”

他指出,此外,小贩也反映,猪肉从5月开始一周内涨2次,第一次每公斤涨50仙,第二次又再涨50仙。这是因为猪肉属非统制品,价格因此浮动。

他解释,食材不断涨价是因为货源短缺所致,大马的小型农场营运成本太高,加上卫生要求太严格,许多小农场都无法支撑早已关闭。

他强调,其实商家早在1月份已向政府反映鸡肉价格问题,不过政府当时已错过补救时机。如今就算6月全面禁止出口,也很难见到成效。

“早前小农场营运成本高,政府又不愿津贴。如今爆发粮食危机,加上饲料和营运成本高涨,我相信短时间内根本无法建立自给自足。”

巴生公市各业商会主席黄书强
巴生公市各业商会主席黄书强

另一方面,巴生公市各业商会主席黄书强受询时指出,根据巴刹鸡肉商贩反映,确实供给短缺,比如有的小贩订单100只,农产只给20只。

“为满足顾客需求,部分小贩只能改向小农场进货,价格也比较贵。然而,由于政府把鸡肉列为统制品,小贩如今也被逼亏钱买卖。”

他指出,由于价格控管时间过长,小贩无法一直承担亏损,为此,很多商贩乾脆不卖,只帮愿意出高价或相熟的顾客寻找货源。

“小农场无政府津贴无法承担亏损,大农场虽得到津贴,依然无法抵消高涨的饲养成本。就算买便宜的饲料,但却又导致鸡长不大,甚至死亡,也是得不偿失。”

他透露,无论如何,当下无论是肉类、菜类、鱼类、进口水果等,都面对产量少的困境。

“粮食涨价因成本太高,但减少生产或进货也会导致涨价;其实粮食原本需求量就大,粮食短缺再导致涨价持续,整个通货膨胀就像恶性循环。”

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