许多人因怕胖而不敢摄取油脂,甚至视其为减肥大敌,不过医师警告,油水平衡是极为重要的概念,日常饮食若不适量摄取好油,恐会造成皮肤和代谢问题。一名16岁少女就因从小怀有星梦,长达6年不敢吃油脂和淀粉,导致全身干瘪(biě)、头发稀少,皮肤也暗沉无光。

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日常饮食一定要吃油!台湾皮肤科医师赵昭明在节目《健康好生活》表示,油脂对皮肤的保护其实非常重要,若长期不摄取油,会让皮肤和身体代谢出问题。赵昭明分享,曾有一名16岁少女患者,「来我门诊的时候,看起来像10岁小女孩!」他形容,该名患者身材不高、全身干瘪瘦小、头发感觉很稀,「看起来就觉得是一个不成熟、没有发育的女孩子。」

询问之下才得知,该名少女从小就想当明星,10岁之后便慢慢不敢吃淀粉、油脂类,为了保持好身材,都尽量不碰高油脂、高热量的食物,长达5、6年之久。「她油脂吃得非常少,所以身体代谢也出问题!」赵昭明形容,患者不仅皮肤暗沉,头发也明显稀少许多。

赵昭明表示,不吃油会对皮肤和头发造成影响,因2者都需要足够的油脂和营养素,尤其皮肤着重水与脂肪的平衡感,「油水不平衡时,皮肤的保护膜会受到影响、没有光泽」,也因此少女整个人不仅又瘦又小,看起来也很暗沉。

为何要摄取好的油脂?赵昭明解释,油脂是人体必需营养素之一,可帮助吸收脂溶性ADE,及形成协成作用;最重要的是,油脂可提供身体热量来源,一克的油可增加9克热量。

此外,油脂也有保暖、保护内脏的功能。赵昭明说,若油脂摄取不足,人体脂肪细胞会变小,减低保暖度;而好的油脂也会让皮肤代谢变好,看起来光泽亮丽,他呼吁民众仍要适度摄取油脂,千万别为了减肥,反倒伤害自身健康。

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