随着食油价格暴涨,商家和民众可能会为了省钱而选择重复使用用过的食油来炸食物。可是,这么做会影响身体健康。

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大马公共卫生(Public Health Malaysia)于上周日(3日)在脸书发文,呼吁商家不要为了省油,而选择重复使用食油,以免让顾客的身体吸收致癌物质。

该贴文指出,在油炸食物的过程中,食油会释放出名为醛(aldehydes)的有毒物质。这是一种会导致癌症的危险物质,因此,假如使用反复使用的油来炸食物,当中的醛将会被食物吸收。

“醛将会让人体产生自由基,进而引起体内炎症,而这种炎症会导致心脏病、中风、肥胖和糖尿病。”

“一般上,家庭用户在看到食油变成深棕色后,就不会再使用。”

该贴文指出,假如你有注意,在吃了用反复使用的食油油炸的食品后,喉咙会感到刺痛,这是因为用过的食油处于酸性状态。

“请避免重复使用食油超过3次,用过的油可以出售或加工成蜡、肥皂或其他成分。”

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