台湾医生谭敦慈指出，中国曾发生独居人拿汤匙挖西瓜吃，吃了几口后又冰回冰箱，反覆如此，结果口腔细菌加上温度变化，最后感染李斯特菌诱发败血症死亡。
她示警，直接用汤匙挖西瓜吃最危险，应以干净的盘子、叉子拿取，不要吃过后又冰回去，才能避免食物中毒。
台湾林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈近日在频道《健康2.0》与营养师宋明桦共同探讨食物中毒议题。她解释，错不在西瓜，但这种案例其实很多，小家庭买一整颗西瓜吃不完，常买一小块，但切下后盖上保鲜膜，再逛一圈市场可能已经长菌。她以自身为例，自己去市场最后要回家才买西瓜，也比较不重。
西瓜买回家后，谭敦慈第一件事是打开保鲜膜，过去曾有研究指出万一刀子不干净、切后又盖上保鲜膜，细菌会长得更快；紧接着是切除表面薄薄一层，一方面担心柔软保鲜膜有化学物质残留，另一方面也能将表面细菌去掉。下一个动作则是将西瓜切块后放入保鲜盒，减少存放空间，也能避免细菌滋生。
谭敦慈特别强调，要用干净的叉子、盘子拿取西瓜，吃多少拿多少「不要吃了又放回去」。她表示，买回家的西瓜2～3天内要吃完，一旦出现黏液或有酸味就别吃了。
至于凤梨会不会买削好皮的？谭敦慈则说，若家中水果多就买整颗不切，如果快没了则会买削好皮的，但削皮食物务必尽速处理，不要带着逛市场。而超商凤梨好处在于放在冰箱里，让人安心，但自己购买后仍会用开水冲洗一遍，并用干净的叉子插取。不是针对任何食物，而是避免唾液中的细菌交互污染。
若遇到食物中毒上吐下泻，该吃止吐止泻药吗？营养师宋明桦认为，一味吃药反而让细菌在体内存留时间更久，吃止泻止吐药不见得正确。当呕吐腹泻已改善、有胃口即可正常饮食，但容易产气食物如洋葱、大蒜在恢复初期先不要；高纤高渣食物如牛蒡、芦笋、芹菜也该避；油腻高糖食物也先不要吃。营养补足才有能力对抗入侵细菌，也可缩短恢复期。