林梦省特产熏鱼（Ikan Tahai）经过郑素月的巧手，摇身一变成为美味可口的熏鱼干，酸甜辣的口味令人喜爱！
今年68岁的郑女士已开始制作熏鱼干长达13年之久，她原来只是一名家庭主妇，但是她非常积极地善用空闲时间来充实自己。郑女士一开始只是因为兴趣而制作熏鱼干，当时只是制作供自己家人享用，同时也赠送一些予亲朋戚友。
不过，经过一段时间后，由于产品非常受欢迎，便开始陆续有顾客向她下订单，因此郑女士便开始销售熏鱼干。
她说，一开始只是少量制作，之后订单就逐渐增加，她并没有特意地去宣传自己的产品，只是透过一人传十，十人传百的方式来推销产品。
接着，她也不计辛劳地工作，虽说制作熏鱼干过程并不难，但是却必须要承受手指被鱼刺刺伤的疼痛。
“我只是一名家庭主妇，但是家庭主妇并不意味着就只限制于做家务，与其浪费空闲的时间，倒不如做一些工作，赚点外快来填补家用更好。我本身也非常喜爱马来食物，Tahai熏鱼其实属于土著同胞的食物，华人较少会吃。我就利用熏鱼来制作出一个大众都喜爱的美食，我制作的熏鱼干属于零嘴食品，华人也会在过年过节期间向我购买来招待亲朋戚友。”
郑女士说，她的熏鱼干生意订单是在2015年初开始增加，多数顾客都是来自汶莱、砂拉越及沙巴，也有来自西马的顾客向她下单。平时她的5名孩子也会下手帮忙剥掉熏鱼的外皮，但是为了更有效率提升产量，她聘请来自老越甘榜阿瓦阿瓦的熏鱼供应商在出货给她前将熏黑的外皮都剥掉，这样她才能更加省时地制作更多熏鱼干。
郑女士透露，其实制作熏鱼干的用料非常简单，只需要白糖、酸吉、红葱及辣椒，但是在晒干熏鱼方面则需要一个比较大的空间，而且也必须在大太阳底下暴晒才能确保熏鱼完全被晒干。
熏鱼必须要完全晒干的原因，是如若还有一点水分就会导致熏鱼很快腐坏；完全被晒干透的熏鱼在完成熏鱼干成品后，才能够存放长达2个月之久。
此外，郑女士可被称为是一名白手起家的小型企业者，她在开始此事业时都是使用自己存款，一旦有赚取利润后，她便一点一点地购买用来方便制作过程的器材和用具，至今她已在自己家中设立一座小型的工厂，制作过程所需的器材和用具都已齐全。
如此刻苦耐劳，积极向上的态度的确值得年轻一代学习，毕竟成功并非一步登天的事情，而是辛苦付出过后所得来的成就。
撰文：黄羽萍